식품 위생학

식품 위생학

작성일 2023.04.26댓글 1건
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식품의 위생지표 세균 중 냉동 식품의 분변 오염지표균으로
유용하게 이용되는 것은 무엇인가요..!


#식품 위생학

profile_image 익명 작성일 -

식품의 위생지표 세균 중 냉동 식품의 분변 오염지표균으로 유용하게 이용되는 것은 "크로박테리움 페르프린저스(Cronobacter perfringens)"입니다. 이 세균은 대장균과 마찬가지로 분변에 많이 발생하는 세균 중 하나이며, 냉동 식품에서 살아남을 수 있으므로, 이 세균의 검사를 통해 냉동 식품의 위생상태를 파악할 수 있습니다.

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