빵반죽발효 Qna 관련 답변 1 페이지

제가 미니오븐이라 빵을 한 번에 2~3개 밖에 못 구워요ㅠㅠ 그런데 그동안 다른 빵반죽을 어떻게 보관해야 할지 모르겠습니다... 구울 빵을 오븐에 2차 발효 하는 동안 다른...

빵반죽을 저녁에 만들고 다음날 아침에 만들고 싶은데 빵반죽을 하고 1차 발효하고 냉장고에 넣어야 하나요 아니면 1차 발효 하고 동굴리기 한 상태에서 냉장고에 넣어야...

발효하고 꺼냈는데 반죽이 나무 잘 돌아오는데 이건 왜 그런가요… 찔러봤는데 너무 잘 돌아온디는 말씀이실까요? 그렇다면 발효를 더 해주셔야 할 것 같아요!

안녕하세요 제가 내일 빵을 구으려고 하는데요 어디 중요한데를 가야해서... 빵반죽 만들거를 냉장고에 보관해놨다 구워도 되나요?ㅜㅜ 제발도와주세요ㅜㅜ 네 발효방식중에도...

내일 피자도우를 직접 만들려고 하는데요 발효기가 없어서 전자레인지로 발효를 할려고 하는데요 제가 알아보니깐 여름엔 실온발효 하는게 좋다고 하던데 전자레인지로...

전자레인지로 1차 발효를 할때 뜨거운물을 넣구 2~3분을 돌리나요? 찬물을 넣구 2~3분 돌리나요? 안녕하세요. 전자레인지로 발효하는 방법에 대해 문의 주셨는데요. 제가아는...

강력분 ,설탕,소금 ,소금, 이스트를 배합후 실내에 두고 발효를 할려니 잘 안됩니다 발효가 잘되면 반죽이 쭈욱쭈욱 결이 생겨야되는데 그냥 맹탕 반죽 이럴땐 어떻게하면...

꽈배기 만들려고 반죽한다음에 비닐하우스에 놓고 1시간뒤에 꺼내서 부엌에놓고 랩안뜯고 1시간 외출하다 왔거든요 다시 반죽하려고 꺼내니까 냄새가 와 ㅅㅂ 계란썩은내가...

홈베이킹 경력이 얼마 없는 빵린이입니다. 저녁에 피자를 해먹으려고 점심때쯤에 도우반죽을 해서 냉장실 밖에 내놓고(온도 15-20도) 밖에 나갔다 왔더니 벌써 두세배는...

물이 들어가는 반죽인데 처음에 물을 넣었어야 했는데 안넣어서 클린업 단계에 버터 넣을때 물을 넣었거든요 온도가 잘 안오르더라구요 물을 중간에 넣어서 그런가요?...