발효미생물 Qna 관련 답변 1 페이지

된장 발효나 제조에 관여하는 효모에 대해 2~3개만 알려주세요 특징도 같이 알려주세요 안녕하세요. 답변드립니다. 효모는 미생물 중 하나로서, 발효 작용을 통해 식품을...

초경질치즈 중에 파마산치즈의 발효 미생물을... 파마산치즈의 발효미생물인지도 알려주세요... 파마산치즈의 제조과정에서 사용되는 주된 발효 미생물은...

농식품올바로에 간장에 사용되는 발효미생물 검색했더니 이렇게 5가지만 뜨더라고요 제가 알기로는 간장에 털곰팡이속,거미줄곰팡이속,누룩곰팡이속,황국균 등등 많은...

1.간장 제조에 쓰이는 미생물들 전부 적어주세요 2. 어떤 과정에 어떻게 쓰이는지도 적어주세요 3.메주로 간장을 만드니까 메주에 사용되는 미생물이 곧 간장에 사용되는...

쌀겨 (미강)에 효모(Pichia, Saccharomyces), 바실러스균, 유산균을 접종하는데 균이 오래 살아있게 하는 방법이 있나요? 어느 정도 키운다음 냉장보관하면 생장을 멈춥니다....