고기숙성방법 Qna 관련 답변 1 페이지

드라이에이징 방법을 보면 비닐봉지에 고기 넣고 진공포장하던데 드라이에이징이라는게 원래 고기에 공기 순환을 해줘야 하는거 아닌가요? 진공 포장 해버리면 공기 순환 목적...

안녕하세요. 저는 고기를 좋아하는 평범한 학생입니다. 저는 고기를 집에서 맛있게 먹을 방법을 고민하던 중에 집에서 간단하게 할 수 있는 웻에이징이라는 숙성법을 알게...

제목과 마찬가지로 한우소고기를 선물받았는데 고기사면 밑에 하얀 받침있자나요 -사진첨부 (이상태는 아닌데 받침까지 포장되어있습니다) 이대로 냉장고에 숙성 시켜도...

혹시 김치독묻는것처럼 항아리에 물넣어놓고 진공포장 해서 넣어놓으면 가능하지않을까요?

돼지고기 에이징에 대해 궁금 합니다. 에이징 기법에는 일반적으로 드라이 에이징,웻 에이징이 있는걸로 알고 있습니다 질문1. 에이징은 꼭 생고기 상태에서만 가능한가요?...