음식 혈당 다이어트 관하여진짜궁금한게 있어요

안녕하세요. 다이어트 상담 한의사 김충희 원장입니다.

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네. 말씀이 어느 정도는 맞습니다.

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즉, 꼭꼭 씹어서 먹다보면 음식이 더 분쇄되고, 표면적이 넓어지니

흡수가 더 빨리 될 수 있죠.

다만, 꼭꼭 씹는다는건 음식의 먹는 속도가 그냥 대충 씹는 경우보다는

더 느릴 확률이 있죠.

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즉, 복합적으로 생각해야 할게 꼭꼭 씹어서 혈당 흡수가 빠른 점과

식사 속도가 느려지면서 혈당 흡수가 느려지는 점이

복합적으로 나타난다는거죠.

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혹시나 나는 식사시간이 20분으로 동일하게 맞출건데

꼭꼭씹는것과 대충씹는것을 비교한다면

말씀처럼 대충씹는게 흡수율, 흡수속도 다 느려집니다.

물론 소화기관에 부담이 많이 되겠지만요.

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다만, 늦게 흡수된다고 꼭 살이 덜 찌지는 않습니다.

늦게 흡수되는 만큼 인슐린 분비의 자극이 오래되면

되려 체중에 대한 변동에 악영향이 될 수도 있고요.

즉, 일부러 체중 관리를 위해서

위장의 부담을 무릅쓰고 일부러 덜 씹을 필요는 없습니다.

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물론 백미보다 도정이 덜 된 현미가 더 좋다는건

맞는 말이긴 합니다. 이는 현미에 백미보다 난소화성 식이섬유와

단백질, 무기질이 더 많기 때문이죠. 그래서 여러 경로로

소화 속도를 늦추게 할 수 있습니다.

네, 음식 혈당 다이어트와 관련하여 궁금하신 점에 대해 답변드리겠습니다.

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1. 떡, 빵, 과일 주스가 살찌는 이유:

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가공 및 섬유질 감소: 떡, 빵, 과일 주스는 일반적으로 가공 과정을 거쳐 섬유질 함량이 낮습니다. 섬유질은 소화 속도를 느리게 하고 포만감을 오래 유지시켜 혈당 상승을 완만하게 합니다.

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당 함량 높음: 떡, 빵, 과일 주스는 일반적으로 당 함량이 높습니다. 높은 당 함량은 혈당을 급격하게 상승시키고 인슐린 분비를 촉진하여 지방 형성을 유발합니다.

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2. 음식을 오래 씹는 것과 혈당 상승:

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영양소 분해: 충분한 씹기는 음식 속의 단백질, 지방, 탄수화물을 효과적으로 분해하여 소화와 흡수를 돕습니다.

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호르몬 분비 촉진: 씹는 과정에서 분비되는 침액에는 소화 효소와 포만감을 유발하는 호르몬이 포함되어 있습니다.

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혈당 상승 완만화: 충분한 씹기는 소화 속도를 느리게 하고 포만감을 오래 유지시켜 혈당 상승을 완만하게 할 수 있습니다.

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3. 음식을 대충 씹는 것과 혈당 상승:

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소화 불량: 음식을 대충 씹으면 소화 불량을 유발하여 복통, 설사, 변비 등의 증상을 일으킬 수 있습니다.

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영양 흡수 저하: 충분한 씹기가 이루어지지 않으면 영양소 흡수가 저하되어 피로감, 면역력 저하 등의 문제를 일으킬 수 있습니다.

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혈당 급상승: 음식을 대충 씹으면 빠르게 소화되어 혈당이 급격하게 상승하고 인슐린 분비를 촉진하여 지방 형성을 유발할 수 있습니다.

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결론적으로, 음식을 충분히 씹는 것은 혈당 상승을 완만하게 하고 소화 및 영양 흡수를 돕는 데 도움이 됩니다. 하지만, 음식을 대충 씹는 것은 오히려 소화 불량, 영양 흡수 저하, 혈당 급상승 등의 문제를 일으킬 수 있습니다.

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음식물을 충분히 씹는 것이 혈당 관리에 도움이 될 수 있습니다.

음식물을 충분히 씹으면 음식물이 소화기관에서 소화되는 시간이 늘어나고, 혈당이 천천히 올라가게 됩니다.

반면, 빠르게 씹고 삼키면 음식물이 소화기관으로 빨리 이동하여 혈당이 빠르게 올라갈 수 있습니다. 따라서 음식을 충분히 씹어 먹는 것은 혈당 관리뿐만 아니라 소화에도 도움이 됩니다.

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