돼지고기 뒷다리살 종류

뒷다리살 좋아하시는군요.

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뒷다리살은 고기 부위별, 보관방법, 숙성 정도 등에 따라 식감이 다르게 느껴질 수 있습니다.

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혹시 뒷다리살을 지속적으로 구매하실 의향이 있으시다면, 질문자님께서 뻑뻑하고 부드러운 맛을 느끼셨으니.. 지방이 적고 살코기가 많아 단백함과 껍질에서 쫄깃한 식감이 나는 뒷다리살 구매 링크 공유드려야 겠네요.

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아래 링크의 후기를 직접 읽어 보시면, 많은 분들이 뒷다리살을 구매하고 있는 이유를 알 수 있을 겁니다.

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퀸미트 국내산 한돈 뒷다리살 400gx5팩(총2kg/냉동) 제육용 불고기용 돼지고기

가격 : 16,900원 (10%할인가)

중량 : 400g

수량 : 5개

후기 : 400건 이상 (만족도 97%)

'위 캡쳐에서 보시면, 퀸미트 뒷다리살 상품평이 400건 이상입니다. 싸니깐 다들 사는 겁니다. 질문자님도 쌀 때 사세요.

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해당 링크가 저렴하고 배송이 빨라 인기가 많아서 일시 품절이 될 수 있으며, 재입고까지 구매가 힘들 수 있으니 양해 바랍니다'

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"답변확정을 주시면 해피빈으로 불우이웃을 도와주는데 한 몫 하신 겁니다"

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*저는 질문자님의 질문에 적합한 답변을 제가 직접 찾아서 답변을 합니다.

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"이포스팅은쿠팡파트너스활동의 일환으로,이에따른일정액의수수료를제공받을수있습니다."

현 정육점 운영중입니다.

소고기의 경우 뒷다리살 이라고 해도 우둔살,홍두깨살,설도 등으로 나눠지고요

설도는 보섭살,도가니살,삼각살로 또 나눠집니다.

마찬가지로 돼지는 소 보다 작기 때문에 세분화로 나눠지지 않지만

보통 뒷다리로 통일을 하죠

하지만 그 뒷다리 중에서도 위쪽 아래쪽 가운데 부위등 색깔도 다르고 식감도 다릅니다 .

그래서 뒷다리라고 하더라도 모두 식감이 똑같거나 맛이 같을수는 없는겁니다.

직접 발골해서 암돼지 지육 작업을 하고있습니다.

저희 매장처럼 직접 발골해서 정형후 판매하는 업체는 신선도가 높기때문에 좀더 연하게 고기를 드실수있습니다.

답변확정 부탁드립니다.

같은 사태살이라 해도 일정기간 비육한 돼지 규격돈과 년령이 오래돈 모돈의 경우 연하기와 맛의 차이가 크니 잘 문의 하시고 구입 하세요.

안녕하세요? 축산의 미래를 선도하는 축산유통 전문기관 '축산물품질평가원' 입니다.

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돼지 대분할 뒷다리는 소분할 6개 부위(볼기살/설깃살/도가니살/홍두깨살/보섭살/뒷사태살)로 구분하며

일반적인 용도는 수육, 보쌈, 장조림용으로 적합하고 햄 등 육가공제품의 원료로 많이 활용되는 부위입니다.

뒷다리에서 연도(부드러움)의 차이가 나타날 수 있는 요인으로는

1. 소분할 부위별로 차이가 있을 수 있으며

2. 성별 및 사육개월령의 차이

3. 보관방법(냉장/냉동)

4. 숙성정도 및 조리방법

5. pse육 여부 기타등등 여러 요인들이 있을 수 있습니다.

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축산물품질평가원(www.ekape.or.kr)이나 축산유통정보(www.ekapepia.com)를 방문하시면 축산관련 많은 지식과 정보를 얻으실 수 있습니다.

※ 상기 답변은 축산물품질평가원의 공식 입장과 다를 수 있으며, 단순 참고용으로만 활용하시기 바랍니다.