스타벅스 아메리카노 맛 도와주세요..

스타벅스 아메리카노 맛 도와주세요..

작성일 2021.01.22댓글 3건
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안녕하세요. 스타벅스 아메리카노를 집에서 먹고 싶어서 아는 지인분에게 운 좋게 싸게 업소용 커피머신을 얻어서 집에다가 설치를 하고 그라인더로 하우스 블랜드 원두를 갈아서 아메리카노를
먹어봤는데 맛이 다릅니다..2샷 기준 18g에 추출 시간은 23초에서 27초로 아이스 아메리카노를 해먹어봤는데 원두가 다른건가요? 아이스 아메리카노를 하고 바로 먹으면 입속에서 탄맛과 탄향이 있는데요;; 냅뒀다가 지나서 먹어보면 또 탄맛과 탄향이 사라진거 같기도 하고
원두가 다른건지 뭐가 문제인지 모르겠네요..


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profile_image 익명 작성일 -

안녕하세요.

스타벅스에서 드시던 아메리카노를 집에서 드시고싶으시다는 말씀이시죠?

물도 다르고(정수필터) 머신이나 그라인더도 다르기에 완전이 같게는 어렵지만

근사치로 가능하도록 알려드리도록 하겠습니다.

먼저 스타벅스에서 음료에 사용되는 원두는 에스프레소 로스트입니다.

'하우스 블렌드'가 아닌 '에스프레소 로스트'로 변경하셔야 합니다.

(하얀 패키지에 담겨져있는 원두중 하나입니다.)

원두만 바꾸시더라도 어느정도 비슷하게 나올테지만 그래도 좀 쓸겁니다.

이유는 스타벅스는 에스프레소 추출 시간을 23~27초가 아닌 18~23초로 추출합니다.

시간을 길게 추출할 경우 그만큼 쓴 맛이 강해지기에 분쇄 굵기를 조절하거나 원두 양을 줄여서 추출 시간을 18~23초로 변경해보세요.

저의 답변이 도움이 되셨다면 답변확정 부탁드립니다.

감사합니다.

profile_image 익명 작성일 -

샷잔에 한잔으로

물로 내 입맛에

맞추시면서 그물을 정량으로

하시면된답니다

저는 머그잔에 내린 커피샷 한 잔넣고

물을 넣거든요

냉커피는 얼음이들어가서

조금 큰 잔인데 물량은 같아요

투 샷은 두 잔 용입니다

profile_image 익명 작성일 -

안녕하세요

커피에 미치다밴드 리더 깡 바리스타 입니다.

탄맛이 나는건 신선도 때문입니다.

스타벅스 포함해서 원두는 시중에 유통기한은 1년인데요

그러나 커피의 향미가 있는 원두는 로스팅하고나서 14일 이내에 소진을 하고 있습니다.

14일 이후된 원두는 향미가 소진되어

일명 산폐가된것이고 산폐가 된 커피는 탄맛과 쓴맛만 있지요

스타벅스 매장에서 사용되는 원두는

로스팅 되서 일정하게 숙성을 하고(보통 5-7일) 추출하다보니

맛과 향이 살아 있는데요

가정용 원두는 로스팅 된지 상당시간이 지난 커피입니다.

그래서 맛이 없는거지요

집에서 드시고 싶으시면

로스터리 공장으로 부터 신선한 원두를 받아서

추출해보세요

스타벅스를 뛰어 넘는 원두들은 많이 있습니다.

인터넷으로 구입하시구요

반드시 로스터리공장에서 주문과 동시에

로스팅을 하고 바로 보내주는 곳에서 받으세요

받은 원두는 바로 사용이 안되고

디게싱이라고 숙성을 하는데요 최소 5일은 원두 밀폐병에 담아서 보관이후

원두를 사용해야 맛있는 원두가 됩니다.

캐나다 스타벅스

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