집에서 쿠키를 만드는데 이상해요ㅠ...
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홈베이킹을 하는 중인데 재료가 잘못된 건지 뭐가 문제인지 모르겠어서요...
1. 쿠키를 두껍게 반죽도 해보고 얇게 반죽도 해보고 에어프라이기 온도를 높게도 해보고 낮게도 해봤는데 식으면 쿠키가 너무 딱딱해집니다ㅠ... 갓 나온 쿠키 식감을 유지하는 방법은 없을까요?
1-1 베이킹 파우더나 강력분을 사용하면 딱딱해지는 점을 보완할 수 있을까요? 보완할 수 있는 재료나 방법이 있다면 알려주세요
1-2 제가 쿠키를 선물할 거라 하루 정도는 실온에 두어야 할 거 같은데 이때 쿠키가 덜 딱딱해지게 하는 방법은 없을까요? 받았을 때 딱 부드러운 식감을 유지할 수는 없나요...
2. 쿠키를 만들 때 마가린을 사용해서인지 반죽 과정에서 잘못된 건지 식은 쿠키를 먹으면 입에서 기름기가 남아요... 약간 입 안에 마가린으로 칠한 느낌처럼 남는데 어떻게 해야 하나요.. 버터를 사용하면 좀 나아질까요?
2-1 쿠키를 갓 만들었을 때에는 저런 기름기가 입에 맴도는 건 못 느꼈는데 한시간 정도 지나면 저런 현상이 생깁니다...
2-2 에어프라이기 밑면에 남은 기름기 때문인가요? 아니면 마가린을 사용하여 그러는 건가요?
3. 쿠키 레시피에는 저염 버터를 사용하라고 했는데 그냥 일반 버터를 사용해도 무관한가요? 차이가 염분이 들어있냐 없냐 정도인가요 아니면 성분 관련해서도 뭔가 차이가 있는 건가요?
4. 집에 중력분 밖에 없어서 중력분을 사용하였는데 이를 사용할 시에 장점과 단점, 왜 박력분을 사용해야 하는지에 대해도 설명 부탁드립니다!
5. 에어프라이기 170도 10분 예열 후 170도에서 15분 구워주라고 했는데 미리 예열을 해두는 이유는 무엇인가요?
5-1 에어프라이나 오븐 사용시 두 가지의 차이가 완성된 음식에서도 차이가 나나요? 차이가 있다면 어떤 부분에서 태가 나나요?
6. 쿠키를 구워서 먹는데 살짝 단 맛만 세고 고소한 맛은 약한데 바닐라 익스트랙을 사용하면 향미가 세지나요? 바닐라 익스트랙은 언제 사용하는 것이며 사용 효과로는 어떤 것이 있나요?
질문이 많아 모든 질문에 답변 안 달으셔도 됩니다...
하지만 1번과 2번 관련 질문들에는 모든 답변이 듣고 싶습니다ㅠㅠ...
1. 쿠키를 두껍게 반죽도 해보고 얇게 반죽도 해보고 에어프라이기 온도를 높게도 해보고 낮게도 해봤는데 식으면 쿠키가 너무 딱딱해집니다ㅠ... 갓 나온 쿠키 식감을 유지하는 방법은 없을까요?
1-1 베이킹 파우더나 강력분을 사용하면 딱딱해지는 점을 보완할 수 있을까요? 보완할 수 있는 재료나 방법이 있다면 알려주세요
1-2 제가 쿠키를 선물할 거라 하루 정도는 실온에 두어야 할 거 같은데 이때 쿠키가 덜 딱딱해지게 하는 방법은 없을까요? 받았을 때 딱 부드러운 식감을 유지할 수는 없나요...
2. 쿠키를 만들 때 마가린을 사용해서인지 반죽 과정에서 잘못된 건지 식은 쿠키를 먹으면 입에서 기름기가 남아요... 약간 입 안에 마가린으로 칠한 느낌처럼 남는데 어떻게 해야 하나요.. 버터를 사용하면 좀 나아질까요?
2-1 쿠키를 갓 만들었을 때에는 저런 기름기가 입에 맴도는 건 못 느꼈는데 한시간 정도 지나면 저런 현상이 생깁니다...
2-2 에어프라이기 밑면에 남은 기름기 때문인가요? 아니면 마가린을 사용하여 그러는 건가요?
3. 쿠키 레시피에는 저염 버터를 사용하라고 했는데 그냥 일반 버터를 사용해도 무관한가요? 차이가 염분이 들어있냐 없냐 정도인가요 아니면 성분 관련해서도 뭔가 차이가 있는 건가요?
4. 집에 중력분 밖에 없어서 중력분을 사용하였는데 이를 사용할 시에 장점과 단점, 왜 박력분을 사용해야 하는지에 대해도 설명 부탁드립니다!
5. 에어프라이기 170도 10분 예열 후 170도에서 15분 구워주라고 했는데 미리 예열을 해두는 이유는 무엇인가요?
5-1 에어프라이나 오븐 사용시 두 가지의 차이가 완성된 음식에서도 차이가 나나요? 차이가 있다면 어떤 부분에서 태가 나나요?
6. 쿠키를 구워서 먹는데 살짝 단 맛만 세고 고소한 맛은 약한데 바닐라 익스트랙을 사용하면 향미가 세지나요? 바닐라 익스트랙은 언제 사용하는 것이며 사용 효과로는 어떤 것이 있나요?
질문이 많아 모든 질문에 답변 안 달으셔도 됩니다...
하지만 1번과 2번 관련 질문들에는 모든 답변이 듣고 싶습니다ㅠㅠ...
