커스터드 크림 만들기요

커스터드 크림을 만드는데.. 블로그들 보니까 부드럽게 잘나오던데 저는 안부드럽고 약간 뭉치고 덩어리지고?? 푸딩질감처럼 그렇ㄱㅔ 되요 ㅠㅠ 두부 느낌… 보기싫음 ㅠㅠ...

커스터드 크림을 집에서! 간단하게 불 사용안하고 전자레인지, 오븐으로만 만들어 보고싶어요! 우선 질문 부터 할게요! ㅎ ? 커스터드 크림 레시피가 있거든요! 근데 거기에...

... 커스터드 크림을 만들기 위해서는 스텐레스 스틸 냄비를 사용하는 것이 가장 이상적입니다. 스텐레스 스틸은 열 전도율이 높아서 열이 균일하게 전달되며, 냄비 자체가...

... 2.우유와 설탕을 100그램씩 넣고 끓기 시작하면 1에 부어서 휘퍼로 타지않게 계속 불위에 저어주면 커스터드크림이 됩니다. 여기서 유자청을 섞으면 되는데 기호에 맞게...

보통 되직해질 때 끓이는 걸 멈추는데 한 영상을 보니 되직해졌다가 다시 묽어질 때(온도 95도 이상)까지 끓여줘야 나중에 크림을 식혔을 때도 매끄러운 식감을 유지할 수...

... 슈크림과 비교해서 뭔가가 빠진듯한 맛..... (뭔가 깊은맛이 없고 변두리 찌질한 제과점에서 파는 슈크림 같은... 슈크림이 식기전에 버터를 넣습니다... 몇가지 문제가...

커스터드 크림 만들고 남은 흰자 어떻게 보관하나요?? 주말쯤에 머랭쿠키 만들때... 하지만 그렇게 보관해 두었다가 나중에 머랭을 만들기는 어려우실 겁니다. 머랭은 바로...

커스터드 크림을 만들고 거기에 요거트를 섞고 싶은데 재료 비율을 어떻게 맞춰야 할 지 모르겠네요ㅠㅠ 요거트를 섞게 되면 기존의 커스터드 크림에 들어가는 재료...

... 커스터드 크림을 차갑게 만들어서 섞는 이유가 뭔가요? 2. 바닐라빈은 계란 잡내 제거를 위해 넣는 건가요? 그리고 생략 가능한가요? 3. 옥수수 전분 혹은 박력분은 농도...

... 슈 만들기 무염버터 30g 우유 30g 물 30g 박력쌀가루(or박력분) 38g 실온에 둔 달걀 92g 커스터드 크림 커스터드 믹스 100g 우유 300g 상하목장 무염버터 국내산 박력쌀가루...