장아찌 숙성기간???

오이랑 고추 넣고 장아찌를 만들었는데요 태어나서 처음만들어봐가지고 완성은 했는데 숙성시키라고 하던데 이거 그냥 상온에 냅두고 숙성하나요 아니면 냉장보관해요???...

... 90일가량 숙성시켜야 제대로 발효가 된다고 되어있더군요. 장아찌와 매실원액을 둘 다 최상의 상태로 즐기고자... 맞다면 과연 어느정도 기간동안 맛있게 먹을 수 있을까요?...

저희 엄마께서 더덕 장아찌의 숙성 기간과 관리방법 좀 알아 보라고 하셨어요. 알려 주시면 50포인트 드릴께요.부탁 드립니다.^^ (꾸벅) http://nj0090....

... 깐마늘장아찌를담궜습니다...2022.9월7일 숙성기간이잘되고있는지...밀봉한것을2022.9.7열어보고닫음 근데.....사진그대로의모습으로마늘이녹색변상이이어낫어요.......

명이나물 짱아찌를 했는데 담근지 2주정도 지나면 보통 먹을만 하게 숙성 되어지는것... 신맛 등이 장아찌 에 맞게 되어있는지 만약 싱거우면 간장 과 설탕을 더 넣고 팔팔...

4월말에 명이나물 생잎을 구매해서 장아찌를 담갔습니다. 벌써 20일 가량 된 것 같은데... 원래 숙성기간이 엄청 오래걸리나요? 한달정도 숙성해보세요. 그때가 가장 맛있긴...

간장고추장아찌 안끓어도되나요 안끓여도 되기는 합니다. 숙성기간이 좀 늦고 맛도 약간 다를 것이라 생각이 드는군요 고추가 넉넉하다면 끓여서 하는 것이랑 2가지...

... 그러나 마늘 장아찌의 경우 먹는데에는 문제가 생긴다면 숙성 기간이 종료되는 시점일로부터 30일 이내에 먹는 것이 가장 중요하오니 참고하세요.

... 우리나라 장아찌는 오랜기간 삭혀야하는 단점이 있는데 피클은 단시간내에 숙성을 시켜서 식탁에 올릴 수 있는 장점이 있지요. 그리고 식초의 세콤하고 상큼한 맛이...

... 식초를 더 넣어야하나요? 잘아시는분 알려주세요~~ ^^ 장아찌 담글때 식초물에 열흘쯤 담가 매운맛을 빼준다음 장아찌물을 부어주어야 해요.안그러면 숙성기간이 길어야해요