당알코올이 영양성분결과 열량값에 미치는 영향

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당알코올이 영양성분결과 열량값에 미치는 영향

작성일 2023.07.31댓글 1건
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당알코올이 영양성분결과 열량값에 미치는 영향

당알코올은 당류(탄수화물) 이니까 탄수화물이며 열량에 당연히 영향을 끼친다고 생각이 되는데요,

당알코올을 포함한 일반식품 영양성분 분석을 기관에 처음 받았는데
'당알코올(에리스리톨) 배합을 포함한 열량값' 이라는 코멘트를 받았습니다.

당연히 포함한 값으로 받는 거라고 생각했는데,, 이런 코멘트가 적혀있어서 질문드립니다.

1. 당알코올 배합비를 제외한 결과값을 받기도 하나요? 왜인가요?
2.그리고 당알코올(에리스리톨) 배합을 제외하게 되면 영양성분에 어떤 결과가 나오나요..? 탄수화물과 당과 열량이 줄어드나요?

3.또 제외했을때는 제품 케이스 표시사항에 적용하는게 달라지나요?



profile_image 익명 작성일 -

당알코올(에리스리톨)은 탄수화물 중 하나이지만, 열량에 미치는 영향은 당일반적인 탄수화물(당류)과는 다소 다릅니다. 따라서 당알코올을 포함한 일반식품 영양성분 분석 결과에는 주의가 필요합니다.

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당알코올 배합비를 제외한 결과값을 받을 수 있습니다. 이는 당알코올이 일반적인 탄수화물과는 다른 특성을 가지고 있어서입니다. 일반적으로 당알코올은 인체에서 거의 소화되지 않고 흡수되지 않으며, 에너지로 활용되지 않기 때문에 열량에 미치는 영향이 낮습니다. 그러나 식품의 합성시 당알코올은 탄수화물로 계산되기 때문에 합성 단계에서는 탄수화물로 간주될 수 있습니다. 이에 따라 당알코올을 포함하지 않고 계산한 결과값을 따로 제시하기도 합니다.

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당알코올(에리스리톨) 배합을 제외하면 식품의 탄수화물과 당 함량은 줄어들게 됩니다. 하지만 열량은 크게 영향을 받지 않습니다. 앞서 말씀드린 것처럼 당알코올은 인체에서 흡수되지 않고 에너지로 사용되지 않기 때문입니다.

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당알코올(에리스리톨) 배합을 제외했을 때는 제품 케이스 표시사항에 당알코올의 영양성분이 들어가지 않게 됩니다. 따라서 제품의 영양 성분 정보나 영양 성질에 관련된 내용은 당알코올을 제외한 결과에 따라 표기되어야 합니다.

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결론적으로, 당알코올은 열량에는 큰 영향을 미치지 않지만 탄수화물 성분을 구성하는 요소로 간주될 수 있기 때문에, 해당 성분을 포함하거나 포함하지 않은 결과를 모두 파악할 필요가 있습니다. 따라서 당알코올의 포함 여부에 따라 영양성분 분석 결과를 구분하여 표시하는 것이 중요합니다.

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