이거 무슨 요리인가요?(우즈베키스탄 당근요리)

이거 무슨 요리인가요?(우즈베키스탄 당근요리)

작성일 2023.10.19댓글 1건
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어렸을 때 다문화 교육을 받았는데 우즈베키스탄 분께서 오셨습니다.

어렸을 적이라 기억이 잘 나지 않는데 그분께서 주신 음식이 아직도 기억에 남더라고요.

당근요리입니다.
채썬 당근요리에 당근이 약간 따뜻하고 흐물흐물해서 아마 기름에 볶았을 겁니다.
이걸 먹어봤는데 아주 맛있더라고요. 제가 익은 당근은 편식없이 먹긴 하지만 이것은 계속 먹고 싶은 맛이였습니다.

이 당근 볶음을 또띠아에 넣어 먹어보기도 했었습니다.

이 당근 볶음의 요리는 무엇인가요?


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profile_image 익명 작성일 -

우즈베키스탄의 대표적인 음식 중 하나로 오쉬(Osh 또는 팔로브 Palov)라는 음식이 있습니다.

오쉬는 쌀에 채썬 당근과 고기, 향신료를 넣고 기름에 볶아낸 우즈벡식 볶음밥으로, 한국에서 먹는 볶음밥보다 기름기가 많아 기름밥이라고 부르기도 합니다.

오쉬의 주재료는 지방이 들어간 양고기, 쌀, 당근, 양파, 쿠민 등이 있으며 지역에 따라 건과일을 첨가하기도 하고 삶은 달걀, 말고기 순대 같은 가츠 등을 고명으로 올려내기도 합니다.

우즈베키스탄에서는 타슈켄트의 볶음밥이 가장 화려하고 맛있다는 평이 나 있으며, 페르가나 지역의 키즈기즈스탄 오쉬와 국경을 접하고 있는 안디잔의 볶음밥도 그에 못지 않게 화려하고 식감도 좋다고 알려져 있습니다.

실습의 경우는 체계적으로 전문적으로 배우는게 도움이 많이 되실거니 여기 참고해주시면 좋을거 같습니다.

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전문 담당자 공식 홈페이지 : http://dgkcookart.co.kr/2022/customer/center_tuition.asp

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