크레미니 버섯
[ Cremini mushroom ]
- 요약
양송이 버섯의 갈색 변종으로 흰 양송이 버섯보다 풍부한 맛과 향을 가지고 있다.
크레미니 버섯
크레미니 버섯(Cremini mushroom)은 흑갈색의 약간 단단한 버섯으로 양송이버섯이라고 불리는 버튼(button)의 어두운 갈색 변종이다. 흰 양송이 버섯과 함께 다양한 음식에 사용되는데, 흰 양송이보다 풍부한 맛과 향을 가지고 있다. 크레미니가 크게 자란 것이 포토벨로(portobello)로 풍미가 크레미니보다 다소 강하여 살짝 구워먹을 수 있다. 크레미니 버섯은 매끈하고 둥근 갓을 가지고 있으며, 크기는 1~5cm 정도이다. 크레미니 버섯은 갈색 버섯(common brown mushroom), 로만 버섯(roman mushroom)으로 불린다.