펩티드결합
[ peptide bond ]
- 요약
두 α-아미노산에서 한쪽 카복시기와 다른 쪽 아미노기가 탈수축합하여 생기는 일종의 산아미드결합이다.
DNA의 단백질 합성 과정
산·알칼리·단백질분해효소에 의해서 가수분해된다. 20세기 초 호프마이스터와 피셔에 의해 단백질 속의 아미노산을 연결하는 결합형식으로서 제창하였다(폴리펩티드說). 펩티드결합(-CONH-)은 한 평면상에 있고 트랜스형 배치를 취하고 있으며, 이 성질이 펩티드나 단백질의 입체구조에 큰 영향을 준다. 두 개 이상의 아미노산이 이 펩티드결합을 형성하여 중축합한 것을 펩티드라고 하며, 구성 아미노산의 수가 2, 3, 4, …, 다수일 때를 각각 다이, 트라이, 테트라, …, 폴리펩티드라고 한다. 트라이펩티드 이상의 펩티드는 뷰렛반응에서 발색한다.
천연의 펩티드에는 호르몬(인슐린·옥시토신 등)이나 조효소(글루타티온) 외에 혈압상승물질인 안지오텐신(angiotensin)이나 모세혈관 확장물질인 브래디키닌(bradykinin) 등의 생리활성물질, 그라미시딘 등의 항생물질, 광대버섯류에 함유되어 있는 아마니틴 등의 독소 등이 있다. 펩티드는 단백질을 부분적으로 분해해도 얻을 수 있으나, 임의의 아미노산 배열인 것은 주로 아자이드법·혼합산 무수물법·활성에스터법·DCCI법에 의해서 화학적으로 합성할 수 있다.
