단오절식

요약 단오절에 만들어 먹는 음식.

음력 5월 5일을 단오일 또는 수리날[戌衣日]이라 하여 민가에서는 차륜병(車輪餠)을 절후음식으로 만들어 먹었고, 궁중에서는 내의원(內醫院)에서 제호탕(醍醐湯)을 만들어 바쳤다. ① 차륜병:수레바퀴 모양으로 둥글게 찍어서 만든 절편이다. 단옷날 연한 수리취잎을 뜯어다가 데쳐서 멥쌀가루 찐 것과 섞어 안반에 곱게 찧어 절편으로 만든다. ② 제호탕:여름을 대비한 보신용으로 만들어 임금에게 진상하던 음료이다. 오매(烏梅) ·축사(縮砂) ·백단(白檀) ·사향(麝香)을 빻아서 꿀과 함께 반죽하여 연고 상태로 만든 것을 자기(瓷器)에 넣어 두었다가 백비탕(白沸湯)에 타서 차게 마신다.