단팥빵 Qna 관련 답변 7 페이지

빵반죽 할 때 버터나 오일을 항상 넣든데 오일을 넣는 이유는 뭔가요? 안넣고는 빵이 안되는 건가요? 강력분, 소금, 설탕, 이스트, 우유, 계란, 버터 or 오일?? 이런식으로 버터나...

... 단팥빵은 비상스트레이트법이잖아요. 비상은 물, 설탕 1% 줄이고, 이스트 2배증가 인거는 알겠는데요. 그러면 시험때 주어진 배합표가 예를들어, 물 423, 설탕 144, 이스트...

... 식빵보다 좀 더 치대서 글루텐 마찬가지로 형성된 반죽으로 단팥빵을 만들었는데 하루 지나니까 좀..수분기 없어진 느낌? 한 3일은 된 빵마냥 거칠더라구요ㅜㅜ 제과점빵은...

홈페이지 가봐도 자세한 위치는 딱히 안나와 있는데 ㅜ 버스타는 시간이 빠듯해서 위치 미리 알려둘려고 하는데 어디인지 정확하게 알려주실분.. 계신가요..(지하에 있는걸로...