글루텐 Qna 관련 답변 14 페이지

... 반죽을 찬물에 30분간 담가 글루텐이 잘 형성되도록 한 후 반죽용 체를 밑에 두고... 계속 흐르는 물에서 씻어 글루텐을 얻는다. 5. 분리된 글루텐을 충분히 물기를...

제가 글루텐과 설탕이.들어간 음식은 몸에 염증을 유발할 수 있다하여 가급적 피하고 있는데요 도라지나 생강 차를 구매하려는데 원재료는 보니 도라지,생강 조청에 백설탕이...

제빵회사에서 어떤 방법을 이용하여 습윤 글루텐을 얻는지 궁금합니다!

제빵회사에서 실제로 습부 글루텐을 얻기 위해 어떤 조작법을 사용하는지 궁금합니다

산소를 흡수하면 산화가 촉진되어 글루텐 형성을 촉진한다는데 산화가 되는데 왜 글루텐이 형성되는지 설명해주세요

최근 들어 밀가루를 먹으면 왼쪽 팔에서만 가려움을 동반한 두드러기가 납니다 제가 알기론 음식 알러지는 몸 전반적으로 나는 것이지 이렇게 국소적으로 나는게 아니라고...

... 1번은 글루텐 이라는 미끼입니다. 작은 봉지를 뜯고 통에 가루를 쏟고 봉지를 보시면 물을 얼만큼 넣으라고 선이 그어져 있습니다. 그만큼 해서 반죽하시면 됩니다. 2번은...

글루텐을 강화시키는 것과 이유 글루텐을 약화시키는 것과 이유 를 상세하게 써주시면... 강화시키는 건 소금이고요 일단 많이 치대주면 글루텐 강해져요 ㅎ 약해지은 건 몰라여

... 활성 글루텐은 얼마나 넣어야 할까요? 예를 들어 코코넛가루 100에 활성 글루텐 넣어서 강력분반죽 처럼 만들려는데 강력분엔 글루텐이 13%쯤 들어있다고 하잖아요 그럼...

당뇨있는사람은 글루텐들어있는 음식먹으면 안돼나요? 그럼 글루텐프리 음식은 조금 먹어도 되지요? 글루텐이 들어간 음식은 혈당을 올리으로 안드시는것이 좋습니다 전분이...