roux Qna 관련 답변 1 페이지

뇨끼 소스로 사용 할 생각인데 루에 비스크나 비스크 오일을 나눠서 섞으면 벨루테 소스인가요? 그리고 어울리나요? 베샤멜 소스에 비스크나 비스크 오일을 섞으면 어울리나요?...

지금 제가 유튜브에 그냥 쳐서 나오는 큐브맞추기 개미버전으로 공식 외워서 맞추고 있고 ㅋㅋ, 공식은 전부 외워 진짜 이 공식으로 뽑을만한 기록은 다 뽑았거든요....

??????그리고 뭐가 더 쉽나요? 개인차이가 있지만 일반적으로는 cfop가 암기할 분량만 좀 많을 뿐 난이도도 더 낮고 더 빠른 해법으로 보죠.

지금 큐브를 중급공식으로 맞춰서 평균 기록이 25초 정도인데요...고급공식으로 시간을 단축하고 싶어서 roux해법 좀 알려주세요. 유튜브 링크...

이 상황에서는 어떻게 해야 하는 거죠? 노랑색을 밑면으로 뒀을때 2층까지 맞추셨다면 흰색 십자가를 맞춰야죠 제가 일부러 그런모양이 나오게 해봤는데 흰색십자가>흰색 다...

돈가스 소스 만들때 사용되는 브라운 루 파는 판매업체 있나요? 지역은 아무곳이나 상관 없습니다 브라운 루는 그냥 버터에 밀가루를 천천히 태운겁니다 그래서 따로...

큐브 루해법을 쓰면서 큐브를 풀고있는데, 여기서 막히네요. 어떻게 해결하나요? 아직 엣지 오리엔테이션 단계가 끝나지 않았군요. 오리엔테이션부터 하세요. 루해법 하신다면...

루Roux 를 만들때, 어떤 레시피를 올리신분은 밀가루 세가지 (강력,박력,중력) 모두 사용해도 무관하다고하고 어떤 레시피에서는 박력분 사용을 권장하는데요 어떤것이 옳고...

요리를 하면서 궁금한 점이 루(roux)와 전분의 차이입니다. 물론 그 제조과정에서 차이가 나는 것은 알고 있습니다. 다만 요리 재료의 역할로서는 점도 등에서 차이가 어떤지...