횟집경력6년차 Qna 관련 답변 1 페이지

도다리가 작은 광어같이 생긴 거 아닌가요? 오늘 도다리 회라고 해서 봤는데 세꼬시가 아니라 광어회처럼 두툼하게 있던데 도다리도 광어만큼 크게 자라는 건가요? 생김세는...

첨 보는 회라서요 무슨 회인가요? 농어입니다^^ 하얀부분이 뱃살이구요!!

안녕하세요 광어회를 사왔는데 분명 어항에서 빼는 걸 못봤는데 뺐다고 하고 썰어 주셨는데 제가 본 광어 색이랑 달라서요 전문가님들 이상없는 회 맞나요? 네 광어회 맞습니다...

횟집에서 회를 먹을때 멍게가 딸려 나왔어요 근데 멍게 꼭지를 먹었는데 돌도 아니고 매우 딱딱한게 씹히던데 그게 뭐죠? 횟집 주인에게 물어봤는데 가끔 그런게 있다고 하네요...

생선회 이름이랑 특징 좀 종류별로 다 알려주세요. 빨간색 : 참돔 마스까와 / 등살부분 아니면 밀치 마스까와 / 등살부분 (사진 상이라 정확하게 판별은 어려운데 밀치 같기도...

남은 숭어회(활어)를 냉장보관했는데요 랩에 싸서 지퍼백 공기빼서 넣어놨습니다 보니까 상태는 괜찮은데 3일됬거든요 먹어도될까요? 아니면 익혀서 라면같은데...

시장에서 사왔어요 강도다리입니다^^ 일반 판매 도다리보다 저렴하며 뼈 제거하고 포로드시는게 더 맛있습니다!!

생선 종류가 너무 궁금하네요....ㅎㅎ 자바리입니다^^ 매운탕 전에 한 번 머리부분 칼로 비늘 조금 쳐주시고 끓이시는 걸 추천드려요^^

생새우회는 새우 종류 관계 없이 모든 새우 가능한가요? 새우의 종류는 무관합니다^^ 다만 생새우회라도 종류마다 가격이 다르고 가격이 다른 만큼 각 새우마다 식감이나 맛이...

오징어가 근5년간 너무나 비싸졌네요. 양식만 성공한다면 가격안정이 될것같은데, 성공가능성이 희박한가요? 양식 성공에 대해서는 가능성은 있습니다. 다만 여러 복합적인...