광어회 색깔

광어회 색깔

작성일 2022.03.08댓글 2건
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안녕하세요
광어회를 사왔는데 분명 어항에서 빼는 걸 못봤는데
뺐다고 하고 썰어 주셨는데 제가 본 광어 색이랑 달라서요
전문가님들 이상없는 회 맞나요?






#광어회 색깔

profile_image 익명 작성일 -

회써는미스터킴 입니다.

서울의 모수산시장에서 13년째 횟집을 하는 사람입니다.

10000%광어회 맞구요 색깔이 다른것은 하얗게 나온것은 배쪽이고 그렇지 않은것은 등쪽살 입니다.

지느러미살도 배쪽과 등쪽살은 색깔이 다르게 나옵니다. 선도도 좋네요 맛있게 드셨길 ^^

참고하시라고 자료사진 올려드릴게요

왼쪽 하얀쪽이 배쪽이고 오른쪽이 등쪽입니다.

지느러미살(엔삐라, 엔가와)도 배쪽과 등쪽이 다름을 볼 수 있습니다 ^^

profile_image 익명 작성일 -

네 광어회 맞습니다^^

겉에 있는건 광어 지느러미 앰비라 부분이구요.

뱃살 등살 순서입니다!!

등부분에 기름기를 보니 선도도 정말 좋은거 같아요!!

광어회 색깔이 다른데 오래되서...

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