제과용어 Qna 관련 답변 1 페이지
제과 제빵 할 때, 팬을 바닥에 쿵 치는 이유
반죽을 팬에 담은 후, 또는 오븐기에서 꺼낸 후, 바닥에 한번 쿵 치는데 그 이유가 무엇이고, 또 그런 과정을 뭐라고 하는지 용어?가 있나요? 반죽을 담은 후 치는 건 안쪽의...
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프랑스어 질문 (제과관련)
파트 오 쇼콜라는 오라는 게 쇼콜라라는 재료가 들어간다 라는 말인데 파트 아 슈에서의 아는 무엇인가요? 안녕하세요~ 질문하신 빠뜨 아 슈, pâte à choux 에서 아, à...
!내공10! 제과 용어 좀 알려주세요(마○○)
과자를 오븐?에 구울때 더 예뻐보이게 하려고 중간중간 타게끔 하는게 있다고 하시는데 그걸 마○○이라고 한데요ㅠㅠ 근데 아무리 찾아봐도 안나와서ㅠㅠ 비슷한 거라도...