시퐁법 Qna 관련 답변 1 페이지
제과 기능사 실기에서 쉬폰케이크를...
곧 제과 기능사 실기 시험을 준비중인데요, 집에서 연습 중입니다. 한가지 걱정되는 것이 쉬퐁법과 별립법이 있잖아요, 근데 항상 쉬퐁케이크를 만들 때 노른자에 설탕...
제과기능사 실기 시퐁법 공정 순서
얼마 전 시험으로 시퐁법이 나왔는데요.... 노른자를 섞은 반죽에 가루재료 >> 머랭 나눠넣기 순서로 했어야 했는데 머랭 1/3 >> 가루재료 >> 나머지 머랭 나눠넣기로...