소금빵반죽 Qna 관련 답변 1 페이지

안녕하세요 소금빵 반죽을 냉동 , 냉장 발효하여 성형 후 실온에서 2차 발효 후 굽고 있습니다. 그런데 기포가 계속 생겨 물 분무도 조금 하고 구웠는데도 기포가 생깁니다ㅠㅠ...

소금빵은 만들때 버터를 한조각정도 넣고 말아 굽기때문에 굽고 나면 버터가 녹아 빵 안에 구멍이 생기는걸로 알고있는데요 제가 사먹은소금빵안에 구멍이 신기해서 이게 왜...

소금빵 구울 때, 글루텐프리 밀가루 (티피오카전분이나 쌀가루 같아요) 로 박력분 대체해도 되나요?? 일반적인 소금빵 레시피로 해서요 전부 채택 불가능합니다~ 질문자님이...

안녕하세요 가게에서 수분율높은 배합으로 만들어진 소금빵을 파는데 1년반넘게 같은걸만드는데 가끔 겉이 너무 질기고 안에 버터가 남아서 컴플레인들어온단말이예요??...

... 소금빵 반죽으로 크로플을 만들 수 있지만, 와플기계를 사용하여 만들 경우에는 크로와상과는 다른 결과물이 될 수 있습니다. 와플기계에서 만든 경우 더 부드럽고...

소금빵 반죽만들고 성형까지다해놨는데 에어프라이어에 굽는거라 한번에 다못구워서그런데 나머지반죽을 실온에 계속 놔둬야하나요 아니면 냉장고에 놔둬야하나요?? 남은...

질문 그대로 입니다 소금빵 반죽이 치즈같아요! 모짜렐라 치즈 녹인것처럼! 수분이 너무 많거나 반죽을 덜해서 글루텐이 안잡힌 것 같습니다.