베이킹용어 Qna 관련 답변 1 페이지

모찌꼬를 뜻하는 용어가 구움찰떡인지 꿀찰빵인지 궁금하네용 꿀찰빵은 말그대로 단맛을 꿀로 낸 꿀의 비중이 큰 구움과자여서 재료구성에서 봤을 때 모찌꼬는 구움찰떡에 더...

제가 이번에 커스텀? 같은 케이크 주문을 하게 됐는데 주문에 설명을 드려야하잖아요. 근데 저는 아예 용어 자체도 모르고 어느 쪽 어느 부분이라고 말씀을 드리기에는 너무...

반죽을 팬에 담은 후, 또는 오븐기에서 꺼낸 후, 바닥에 한번 쿵 치는데 그 이유가 무엇이고, 또 그런 과정을 뭐라고 하는지 용어?가 있나요? 반죽을 담은 후 치는 건 안쪽의...

번트 뜻이 뭔가요? 번트 틀,번트 케이크 이러던데 야구용어 밖에 안 나와서요 뜻이 뭔지 알려주세요 원형틀로 구어낸 케익을 말합니다 맛은 달꼼 단백한 맛입니다 혹시...

1. 휴지시키다 뜻 2. 패닝하다 뜻 그 외에도 자주 쓰이는 거 알려주세요 휴지시킨다는 반죽의 글루텐을 정리하고 기포입자도 정리하기 위해 냉장고에서 잠시 두는것을 말합니다....

프라이팬에 소량의 기름을 넣고 160 ~ 240도에서 빨리 조리하는 방법으로 조리 시 제일 많이 사용하는 방법이다. * 스티밍 그릴링 소테잉 로스팅 0. 소량의 기름에...

1번 아이싱 2번아이싱 질문 1. 위에 흐르는 아이싱 1번아이싱과 밑에처럼 거칠게 크림을 바른 듯한걸 둘다 아이싱이라고 부르나요? 저작업을 뭐라고 하는지 용어를 모르겠어요...