버터분리 Qna 관련 답변 1 페이지

레몬마들렌 레몬모양 틀로 구웠는데 속이 너무 안익고 온도 낮춰더 더 구워도 안익네요 -버터랑 계란 온도를 온도계가 없어서 녹인후 레시피대로 안맞추고 그냥 만들었고요...

쿠키 만들려고 버터 잘랐는데 이렇게 되어있네요 ㅜㅜ먹을수 있는거죠? 버터의 겉부분이 한번 녹았다가 다시 굳어져서 그런거에요!! 진한 노란 부분은 잘라서 버리고 안쪽 하얀...

이런 적이 없는데 흰자, 설탕으로 휘핑 후에 버터를 넣었더니 이렇게 됐어요.. ᅲᅲ 다시 살릴 방법 있을까요? 흰자에 수분이 많아서 버터가 분리난 거 같네요....

회생하는 방법없나요.. 한번 분리된 유지류와 계란은 다시 원래상태로 회복은 불가합니다.

생크림이나 버터쿠키 만들 때 색소를 쓰면 생크림일 경우 후필하면서 분리가 일어니고 버터쿠키 반죽은 짤주머니에서 짜면서 약간의 분리가 일어나면서 쿠키 표면이 기포가...

홈베이킹 즐겨하는 사람입니다 ㅎㅎ 버터크림 만들 때 항상 실온에 두어 말랑해진 버터를 사용하는데요 최근에 버터크림 플라워 짜기 책을 하나 보았어요 근데 거기에는...

버터 계란 설탕 밀가루를 넣어서 만드는 버터쿠키에서 다 만들고 짤주머니에 반죽을 넣으면 반죽이랑 버터가 분리되는건지 기름같은게 따로 떨어져 노는게 보여요.. 짤때도...