드라이에이징 Qna 관련 답변 1 페이지

... 1.드라이에이징 숙성고기를 파는 정육점은 없을까요? 2.캠핑용(숯불용으로 4cm두께 정도)으로 사고싶은데 한우 부위를 다양하게 취급하는 곳은 없을까요? > 살치살, 새우살...

드라이에이징 방법을 보면 비닐봉지에 고기 넣고 진공포장하던데 드라이에이징이라는게 원래 고기에 공기 순환을... 후 에이징하는 건 드라이에이징이 아니고 습식에이징입니다.

어찌 보면 가스오부시도 드라이에이징 아닐까요? 훈연을 한거라서 단순히 드라이에이징이라고 정의하기엔 맞지않습니다

생선용 드라이에이징 쇼케이스 찾기가 힘드네요 그런 쇼케이스는 없습니다. 그래서 해당 쇼케이스를 따로 찾기에는 꽤 무리가 있을 수도 있게 됩니다. 참고가 되셨기를...

웻에이징이란 - 웻에이징(습식숙성)은 대부분 진공포장 또는 일반포장을 한 상태에서 진행하는 방법 으로 알고있습니다 꼭 진공포장 을 해야 웻에이징일까요?? 가염한 육류를...

돼지고기(후지) 덩어리 사서 한 4~5일 정도 일반 냉장고에서 스테인리스 트레이+식힘망(?)위에 아무런 랩핑 없이 보관하고 로스 없이 요리해도 괜찮을까요 드라이에이징 까진...

... 2일정도 숙성하실거면 그대로 냉장보관하시고 하루정도는 냉장고가 깨끗하다는 가정하에 반나절정도 세미 드라이에이징 진행하시면 더욱 좋을것 같습니다

바싹 구워먹으면 된다는 말도 들은 것같은데.. 답변 부탁드립니다~~ 네~~~바싹 구워드시면 맛있지요.

드라이에이징상태로 급속냉동한 고기니까 해동해도 고기 질의 차이는 냉장 원육보다는... 이번주 내에 드라이에이징 상품이 배달왔을 때 냉동상태 그대로면 겉만 녹여서 빠르게...

... 에서 드라이에이징 t본 엘본(?) 스테이크 선물세트가... 먹는데 드라이에이징은 처음이라 저희가 익숙하지 않아... 제 경우 외식으로 드라이에이징 스테이크를 즐기는 편인데...