혹시 고기 무슨 부위인지 아시는분??
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혹시 고기 무슨 부위인지 아시는분??
익명 작성일 -
사진상 돼지고기 목살입니다
급한거같아서 보자마자 칼답드렸는데
도움되었다면 답변확정해주시고
또 궁금한점 추가질문주세요 !
사진상 돼지고기 목살입니다
급한거같아서 보자마자 칼답드렸는데
도움되었다면 답변확정해주시고
또 궁금한점 추가질문주세요 !
익명 작성일 -
안녕하세요? 축산의 미래를 선도하는 축산유통 전문기관 '축산물품질평가원' 입니다.
돼지 목심입니다.
주로 구이나 스테이크 용도로 많이 이용합니다.
돼지고기 대분할 목심은 소분할 목심살로 구분합니다.
[목심 정형기준] 소·돼지 식육의 표시방법 및 부위 구분기준(식약처 고시 2019-113호)
제1목뼈(경추)에서 제4등뼈(흉추) 또는 제5등뼈(흉추)까지의 널판근, 머리최장근, 환추최장근, 목최장근, 머리반기시근, 머리널판근, 등세모근, 마름모근, 배쪽톱니근 등 목과 등을 이루고 있는 근육으로서 등가장긴근(배최장근) 하단부와 앞다리사이를 평행하게 절단하여 정형한다.
목심살은 경추부분은 여러 개의 근육들이 복잡하게 자리를 잡고 있으나 흉추쪽으로 갈수록 근육의 종류가 적어지고 모양이 단순해집니다.
축산물품질평가원(www.ekape.or.kr)이나 축산유통정보(www.ekapepia.com)를 방문하시면 축산관련 많은 지식과 정보를 얻으실 수 있습니다.
※ 상기 답변은 축산물품질평가원의 공식 입장과 다를 수 있으며, 단순 참고용으로만 활용하시기 바랍니다.
안녕하세요? 축산의 미래를 선도하는 축산유통 전문기관 '축산물품질평가원' 입니다.
돼지 목심입니다.
주로 구이나 스테이크 용도로 많이 이용합니다.
돼지고기 대분할 목심은 소분할 목심살로 구분합니다.
[목심 정형기준] 소·돼지 식육의 표시방법 및 부위 구분기준(식약처 고시 2019-113호)
제1목뼈(경추)에서 제4등뼈(흉추) 또는 제5등뼈(흉추)까지의 널판근, 머리최장근, 환추최장근, 목최장근, 머리반기시근, 머리널판근, 등세모근, 마름모근, 배쪽톱니근 등 목과 등을 이루고 있는 근육으로서 등가장긴근(배최장근) 하단부와 앞다리사이를 평행하게 절단하여 정형한다.
목심살은 경추부분은 여러 개의 근육들이 복잡하게 자리를 잡고 있으나 흉추쪽으로 갈수록 근육의 종류가 적어지고 모양이 단순해집니다.
축산물품질평가원(www.ekape.or.kr)이나 축산유통정보(www.ekapepia.com)를 방문하시면 축산관련 많은 지식과 정보를 얻으실 수 있습니다.
※ 상기 답변은 축산물품질평가원의 공식 입장과 다를 수 있으며, 단순 참고용으로만 활용하시기 바랍니다.
익명 작성일 -
현 정육점 운영중입니다.
위 사진은 돼지 목살 입니다.
일반적으로 육가공에서 목심이라고 부르고요 같은 부위입니다.
목살부위에서도 맛있는 꽃목살 부위네요
답변확정 부탁드립니다 ,
현 정육점 운영중입니다.
위 사진은 돼지 목살 입니다.
일반적으로 육가공에서 목심이라고 부르고요 같은 부위입니다.
목살부위에서도 맛있는 꽃목살 부위네요
답변확정 부탁드립니다 ,
혹시 고기 무슨 부위인지 아시는분??
... 돼지고기 대분할 목심은 소분할 목심살로 구분합니다. [목심 정형기준] 소·돼지 식육의 표시방법 및 부위 구분기준(식약처 고시 2019-113호) 제1목뼈(경추)에서 제4등뼈...
고기 무슨 부위인지 모르겠어요!!
사진에 있는 고기 부위 궁금합니다. 고기 잘 아시는 분 계시면 혹시 뭔지 문의 드려요..! 현 정육점 운영중입니다. 위 사진은 윗등심 입니다. 윗쪽의 등심부분중 연한 부위만...
혹시 이런 고기의 부위를 알수 있을까요??
... 궁금하고 혹시 도살장에서 저런식으로 파는 고기중에 부위상관없이 뭉텅이로 저렇게 파는게 있다면 어떤건지 아시는분 있으신가해서 질문 남깁니다 도살장 아니고...
한우 무슨 부위인지 아시는 분 계신가요
이 사진 한우 무슨 부위인지 아시는분 계실까요 채끝살입니다!!!!!!!
이게 돼지고기라는데 무슨부위인가요?
아시는분에게 선물 받았는데 뭔가 돼지고기라하는데 장기같은느낌? 이게무슨 부위인가싶어서 구워먹으려니 좀 무섭기도 해서 무슨부위인지알고싶습니다. 근막같은것도...
이고기가 무슨부위인지 아시는분?
소고기인건 알겠는데 어디부위인지를 모르것어요 한우 거세우 1~2등급 등심이네요. 겉면에 약간의 갈변이 있는걸로 보아 숙성 10일안짝이네요. 등심의 가장 가운데 부분은...
이 고기 무슨 고기의 무슨 부위인지
이 고기 무슨 고기의 무슨 부위인지 아시는 분 있나요? 아시면 좀 알려주세요. ㅎㅎ 등심인 것 같네요 소고기요 떡심이랑 새우살이 보이니 등심!
혹시 이 고기 종류 뭐인지 아시는분???
... 뭔지 궁금해요 뭐라거 검색해야 식당이 나올까요???? 돼지고기인지 소고기인지 양고기인지 그리규 부위도 어디인지 명칭 알려주시면 감사합니다 양고기의 양갈비입니다.
이 고기 부위 알려주세요!!!
혹시 이 고기 부위가 어딘지 아시는 분 알려주세요 ~ 익힌 모습이긴하나 ....돼지고기인데 어딘지 모르겠어서요 익혀서 확실하지는 않으나 돼지 앞다리로 추정되네요~ 볶음용...
킹구? 무슨 고기인지 아시는분
... 조리법이나 혹시 구입처 아시는분^^ ★질문이 두개가 올라와 다른님이 하나를 자세히 설명해주셨네요... 킹구면 러시아 고기로써 보통 일식당에서도 많이 사용하는...