술 이름 좀 알려주세요. 브랜디? 위스키? 양주 종류

설명해주신 정보로 미루어볼 때 칼바도스(calvados)인것 같습니다.

칼바도스는 프랑스의 노르망디 주의 칼바도스 지역에서 생산한 술이며 사과로 만든 증류주입니다.

 

백과사전<칼바도스>

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1149328&cid=40942&categoryId=32116

 

쉽게 말해서 프랑스의 칼바도스 지역에서 생산한 사과로 만든 브랜디를 칼바도스라고 부릅니다.

그외의 다른 사과브랜디는 칼바도스라는 이름을 사용할 수 없습니다.

마치 포도로 만든 브랜디 중에서 프랑스의 꼬냑지방에서 생산된것만 꼬냑이라는 명칭을 사용하는것과 같은것입니다.

그만큼 칼바도스는 다른 사과브랜디에 비해 역사, 품질 등이 우수하기 때문입니다.

특히나 칼바도스는 실제 등급에 비해서 무척이라 오래 숙성한 원액을 많이 사용하는 경향이 높아서 같은 등급의 다른 사과 브랜디에 비해 품질이 우수하며 가격도 그만큼 비쌉니다.

위에 링크한 백과사전에 칼바도스의 등급 규정이 나올겁니다.

그것은 최소한의 규정이고 실제는 그보다 훨신더 오래숙성된 원액들을 사용합니다.

이것은 꼬냑이 다른 브랜디에 비해 같은 등급에 가격이 월등히 비싼것과 마찬가지입니다.

 

칼바도스는 하위 지역의 구분에 따라 원산지 규정이 철저한데요 이를 AOC라고 합니다.

프랑스 와인에도 이런 원산지 규정을 적용하지요.

칼바도스의 하위 지역중에서 돔프롱테(domfrontais)지역은 사과만 사용하는것이 아니라 배도 일부 사용하여 칼바도스를 만듭니다.

이렇게 돔프롱테 지역에서 배도 함께 사용하여 만든 칼바도스를 AOC 칼바도스 돔프롱테라고 부르며 칼바도스 중에서도 고급으로 쳐줍니다.

질문하신 분께서 드신 술이 아마도 이 AOC 칼바도스 돔프롱테 즉 배즙을 일부 사용한 칼바도스인것으로 보입니다.

 

칼바도스는 브랜디이기 때문에 위스키와 비슷한 색상을 보입니다.

위스키와 브랜디는 속을 불에 그을린 오크(참나무)통에서 숙성을 하기에 숙성전에는 보드카처럼 무색투명하던 원액이 숙성을 거치면서 오크통의 성분이 침출되어서 투명하면서도 호박(황갈색의 보석)색을 띄게됩니다.

알콜도수가 40도 이상으로 무척 높기 때문에 한번에 많이 마시는 술이 아니며, 그 자체로도 충분히 원재료인 사과, 배 등의 향미는 물론 오크통에서 우러나면서 카라멜향, 가죽향, 각종 스파이스향(맵쌉한 양념향), 기타 여러가지 복잡한 향을 지닌 완성된 술입니다.