집에서 담근 포도주의 알콜 농도를 알고 싶어요.
익명 작성일 - 익명 작성일 - 포도열매로 술을 담으셨다면 설탕을 얼마나 넣엇는지에 따라 포도주의 브릭스가 결정됩니다.
보통 1:1로 집에서 담금하셨다면 거의 60브릭스 가까이 올라갑니다.
술이 되려면 그만큼의 당분이 다 술로 전환됬다는 것인데요,
보통은 홈메이드로 담그시는 경우 설탕의 양을 많이 줄여 7:3 정도로 많이들 담으십니다.
홈메이드 포도주의 알콜도수는 두가지로 알수 있는데요,
1.술담글때의 정확한 당도 브릭스를 알면 간단합니다.
예를들어 28브릭스의 포도주를 알콜로 다 전환되면 절반이 꺽인 14%의 알콜이 만들어 집니다.
(설탕이 다 분해되어 알콜이 되었을때 즉 잔당이 제로 0브릭스가 되었을때)
2.국세청 표준 알콜도수 측정하는 방법에 준하여 알콜도수 측정기를 사용하여
증류주를 만든후 알콜도수를 측정하는 비중계를 띄워보면 정확한 알콜도수를 알수있습니다,
알콜도수 측정하는 방법을 영상으로 제작하여 송산포도니아 의 유튜브 채널에 자세히
증유하여 알콜도수 측정하는 과정을 담았습니다.
한번 방문하여 궁금증이 해결되시길 바랍니다.
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제가 와인에 대해서 알고 싶어서요. 전 지금 와인에 대해서... 이것은 발효 중이나 발효 후에 알콜이 첨가된 것이다. 빈티지 Vintage 포도를 수확해서 포도주로 만든 해를...
