아이스 아메리카노 맹물맛, 에스프레소는 정상, 문제점 파악 부탁드립니다
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안녕하세요, 최근에 이사와서 커피를 먹는데 아이스 아메리카노에서 아무맛도 느껴지질 않아 의견을 부탁드립니다.
아래는 장비사항입니다.
그라인더:8 gear 전동그라인더 (추출할때마다 바로 분쇄함)
머신: 필립스 반자동 HD 8325
이사와서 변경된 사항은 정수기 -> 생수물입니다.
이상한점은 에스프레소 추출시 정상입니다. 40ml 추출 했을시 향, 산미, 크레마가 제대로 느껴지는 에스프레소는 똑같은 맛입니다. 동일한 조건에 맥널티 반자동 머신기로 뽑아도 에스프레소는 정상 입니다. 원두가 문제인가 싶어서 로스팅 1주일, 1달, 2달 그리고 판매처가 다른 원두로 뽑아봐도 에스프레소는 정상입니다. 문제는 에스프레소를 뽑고 아이스아메리카(물+얼음)에 섞어놓면 말그대로 맹물맛(아무맛도 안남)만 나고,본래 아아에서 먹으면서 느끼는 산미, 향, 고소함이 0 이라는 겁니다. 도대체 무엇이 문제일까요? 20회 넘게 테스트 해보고 머신기 그라인더 세척을 다 해봐도 저는 모르겠습니다. 혹시나 코로나 여서 맛을 못느끼나 싶었는데 사먹는 업장에서 사먹는 아아 맛은 그대로 느껴집니다. 의견 주시면 정말 고맙겠습니다.
감사합니다.
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