아이스 아메리카노 맹물맛, 에스프레소는 정상, 문제점 파악 부탁드립니다

아이스 아메리카노 맹물맛, 에스프레소는 정상, 문제점 파악 부탁드립니다

작성일 2022.09.12댓글 4건
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안녕하세요,
최근에 이사와서 커피를 먹는데 아이스 아메리카노에서 아무맛도 느껴지질 않아 의견을 부탁드립니다.
아래는 장비사항입니다.

그라인더:8 gear 전동그라인더 (추출할때마다 바로 분쇄함)
머신: 필립스 반자동 HD 8325

이사와서 변경된 사항은 정수기 -> 생수물입니다.
이상한점은 에스프레소 추출시 정상입니다. 40ml 추출 했을시 향, 산미, 크레마가 제대로 느껴지는 에스프레소는 똑같은 맛입니다. 동일한 조건에 맥널티 반자동 머신기로 뽑아도 에스프레소는 정상 입니다. 원두가 문제인가 싶어서 로스팅 1주일, 1달, 2달 그리고 판매처가 다른 원두로 뽑아봐도 에스프레소는 정상입니다. 문제는 에스프레소를 뽑고 아이스아메리카(물+얼음)에 섞어놓면 말그대로 맹물맛(아무맛도 안남)만 나고,본래 아아에서 먹으면서 느끼는 산미, 향, 고소함이 0 이라는 겁니다. 도대체 무엇이 문제일까요? 20회 넘게 테스트 해보고 머신기 그라인더 세척을 다 해봐도 저는 모르겠습니다. 혹시나 코로나 여서 맛을 못느끼나 싶었는데 사먹는 업장에서 사먹는 아아 맛은 그대로 느껴집니다.  의견 주시면 정말 고맙겠습니다.

감사합니다.


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profile_image 익명 작성일 -

혹시 어떤 생수를 이용하고 계신 걸까요?

커피는 경수와 연수의 영향을 크게 받아 카페에서 연수를 뽑기 위해 필터를 사용합니다.

만약 사용하고 계신 생수가 에비앙, 제주화산수 같은 경수라면 에스프레소 향을 빼앗길 것 같네요.

게시물 쭉 내려보시면 끝부분 표 있고 경수와 연수에 대해 간단한 이해를 도울 수 있을 겁니다.

부디 문제가 해결되었으면 좋겠네요.

profile_image 익명 작성일 -

안녕하세요

커피맛이 안느껴지는 것 때문에 고민이 많이시겠네요

아이스아메리카노에서 조금 더 선명하게 에쏘의 향을 느낄수 있는 몇가지 방법을 제안해 드릴께요!

1. 얼음상태 체크

얼음의 색을 보시면 유리알 같이 매우 투명한 얼음이 있고 불투명한 얼음이 있는데 불투명한 얼음인 경우 쉽게 녹아버려 커피를 연하게 만들어 버릴 수 있습니다

투명한 얼음은 빙질이 단단하여 잘 녹지않아 커피맛을 연하게 하는 것을 조금 방지 시켜 줍니다!

2. 얼음물 넣기

아이스 아메리카노 만들 때 얼음을 넣고 물을 넣고 샷을 넣게되는데 여기서 얼음을 넣고 차가운 얼음물을 넣은 후에 샷을 넣어 보세요

1번 내용과 비슷하게 얼음이 빨리 녹는 것을 방지하여 선명한 에쏘 향을 더 느끼실수 있을거에요

3. 커피를 잠시 쉬었다 마시기

사람의 후각도 어떠한 향을 맡더라도 잠시후면 그 상황에 익숙해져 없는 향으로 인식을 하는 경우가 많습니다

아마도 테스트 하시느라 에쏘 맛보고 바로 아아를 먹게되면 에쏘를 맛보면서 미각과 후각이 적응을 해버리면서 물을 희석해서 먹으면 아예 맛이 안느껴 지기도 합니다

업장 커피는 에쏘를 먹지 않은 상황에서 막었기 때문에 바로 느껴진 것일수도 있어요!

profile_image 익명 작성일 -

아메인데 맹물맛이 나서 속상하시겠어요ㅠㅠ

저는 그래서 생수가 아닌 정수기 사용하고

있는데요.

저도 질문자님과 같은 궁금함이

있었을때가 있었는데요. 그래서

알아본 내용이 약알칼리수 였어요.

일반정수기 물이 아닌 전해약알칼리수

물로 각종 질병의 발생의 원인성분인

활성산소, 산성노폐물을 없애주는데

좋으며 노화를 방지할 수 있고, 각종

암, 당뇨, 변비, 관절, 심장병, 아토피

등의 질병에 많은 도움이 되는

물이에요.

질병예방은 물론이고, 면역체계를

증진시켜주는 효과도 있어서

많은 분들이 찾으시는 물이기도

한데요.

저희 부모님께서도 얼마전에

한우물정수기를 렌탈해서 쓰시고

계신데 미네랄성분이 풍부해서

그런지 물입자가 작아서 그런지

물맛도 좋고 저희 부모님도

요즘 혈액순환이 잘되는것

같다며 좋아하시네요.

저도 같이 먹고 있는데 물맛도

좋고 흡수력이 좋아 소화도

잘되네요~ 일상에서 우리몸에

꼭 필요한 것은 수분인데 한우물

정수기 물로 건강까지 챙겨주면

더할나위 없을 것 같아요.

한우물이 공식회사에서 직접

파는거라 이벤트를 많이 진행

하는 것 같더라구요. 알아보고

계신다면 혜택 많은 곳에서

하시는 걸 추천드려요~

최대 할인혜택 사이트 : https://bit.ly/3RJcfPS

profile_image 익명 작성일 -

안녕하세요.

커피기계와 전혀 문제 없어 보입니다. 추출도 잘되고 문제도 없다고 하시니 머신 문제는 아닐듯 합니다.

문제가 있다면 그라인더 세팅또는 머신 세팅 문제가 있지만 이런 부분은 충분히 조절을 통해 잡을 수 있다고 봅니다.

원두 문제 아닐까요? 로스팅 약하게된 원두를 사용하여 / 또는 좋지 않은 원두 사용하면

너무 이도저도 아닌 맛이 나기도 합니다.

저도 그래서 추천하는 원두로 브레빌 카페에서 추천 받고 구매 해서 지금껏 먹고 있습니다.

제가 사용하는 원두는 고소한원두 추천 드려 봅니다

정상, 문제점 파악 부탁드립니다

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맹물맛 조언 부탁드립니다

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