마들렌 만들때 술은 왜 바르나요?
-
게시물 수정 , 삭제는 로그인 필요
마들렌 만들때 술은 왜 바르나요?
익명 작성일 -
마들렌은 프랑스의 전통적인 디저트로, 주로 부드럽고 스폰지처럼 퍼지는 텍스처와 특유의 구운 버터향이 특징입니다. 마들렌을 만들 때 술을 사용하는 이유는 몇 가지가 있습니다.
1. 맛과 향기 개선: 마들렌에 사용되는 주류 술은 대개 브랜디(Brandy)나 럼(Rum)입니다. 이러한 술은 마들렌에 독특한 과일향과 부드러운 맛을 부여해줍니다. 브랜디나 럼은 생지(생지반죽)를 만들 때 혹은 구워진 마들렌에 적셔서 사용됩니다.
2. 습기 조절: 술은 마들렌의 수분 함유량을 조절하는 역할도 합니다. 마들렌이 구워질 때 약간의 습기가 발생하면서 내부는 부드럽고 스폰지 같은 질감이 형성됩니다. 술이 반응하여 증발하면서 내부를 보다 촉촉하게 유지해주며, 바깥쪽은 바삭한 겉모습을 얻게 됩니다.
3. 저장 및 오래 간직: 마들렌에 술을 넣으면 그것이 보존 작용을 하게 됩니다. 약간의 알코올 함유와 설탕으로 인해 마들렌이 오래 간직되며 싱싱함과 맛이 유지됩니다.
마들렌에서 사용되는 술의 양과 종류는 개인적인 기호나 미묘한 변형에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 프랑스식 마들렌에서는 블랙벨벳(Black Velvet), 그랜만니에(Grenadine), 그리고 오븐에서 국화꽃잎 등장 시키기 위해 일부 지역에서 액상 식용색소를 추가하기도 합니다.
마들헨 제조 공정 자체가 다양하게 변형되어 왔으며, 각 지역마다 차별화된 방식으로 제작됩니다. 따라서 여러 가지 버전과 변형된 레시피가 있으므로, 개인적인 취향과 입맛에 맞추어 다양한 방법으로 시도해 볼 수 있습니다
"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."
읽어 주셔서 감사합니다.
마들렌은 프랑스의 전통적인 디저트로, 주로 부드럽고 스폰지처럼 퍼지는 텍스처와 특유의 구운 버터향이 특징입니다. 마들렌을 만들 때 술을 사용하는 이유는 몇 가지가 있습니다.
1. 맛과 향기 개선: 마들렌에 사용되는 주류 술은 대개 브랜디(Brandy)나 럼(Rum)입니다. 이러한 술은 마들렌에 독특한 과일향과 부드러운 맛을 부여해줍니다. 브랜디나 럼은 생지(생지반죽)를 만들 때 혹은 구워진 마들렌에 적셔서 사용됩니다.
2. 습기 조절: 술은 마들렌의 수분 함유량을 조절하는 역할도 합니다. 마들렌이 구워질 때 약간의 습기가 발생하면서 내부는 부드럽고 스폰지 같은 질감이 형성됩니다. 술이 반응하여 증발하면서 내부를 보다 촉촉하게 유지해주며, 바깥쪽은 바삭한 겉모습을 얻게 됩니다.
3. 저장 및 오래 간직: 마들렌에 술을 넣으면 그것이 보존 작용을 하게 됩니다. 약간의 알코올 함유와 설탕으로 인해 마들렌이 오래 간직되며 싱싱함과 맛이 유지됩니다.
마들렌에서 사용되는 술의 양과 종류는 개인적인 기호나 미묘한 변형에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 프랑스식 마들렌에서는 블랙벨벳(Black Velvet), 그랜만니에(Grenadine), 그리고 오븐에서 국화꽃잎 등장 시키기 위해 일부 지역에서 액상 식용색소를 추가하기도 합니다.
마들헨 제조 공정 자체가 다양하게 변형되어 왔으며, 각 지역마다 차별화된 방식으로 제작됩니다. 따라서 여러 가지 버전과 변형된 레시피가 있으므로, 개인적인 취향과 입맛에 맞추어 다양한 방법으로 시도해 볼 수 있습니다
"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."
읽어 주셔서 감사합니다.
초코케이크 만들기(내공검)
... 제가 어버이날 초코케이크를 만들려구 하는데.. 핫케잌... 초코크림을 바를때는 어떻게 바르나요? 3. 핫케잌으로... (왜? 흰자와 노른자를 섞으면 거품이 전혀 생기지 않기...
동명사, to부정사, 원형부정사, to...
... 은 왜 관용적 표현인가요 ? <답> 이 문장에서... 이상은 바르나 This boat wants (needs, requires)... 이런 경우 부정사는 무한대로 만들 수 있 기에...
취미생활과 돈 문제에 대해서 조언해주세요
... 좋고 만들어서 친구들이나 주변사람들한테 나눠주고... 틀값 (마들렌틀,원형틀 등등) 또 재료값(버터,설탕... -> 나중에 부모님 왜 나 학생 때 방치했어요? 원망하는 사람도...
오븐으로 쿠키 만들기
... 파이, 마들렌, 휘난세, 앵카디너, 가레토, 동물... (왜? 흰자와 노른자를 섞으 Meringue Cookies 달걀... 쿠키 만들 때 많이 쓴다 향이 은은한 황설탕은 캐러멜...
과민성 대장 증후군 특히 가스가,,
... 인스턴트 음식, 밀가루 음식, 술(특히 찬 맥주)... 파베 초콜렛 만들 때 밀크 커버.. 영어 긴 한문장... 색색깔 섹쉬~한 마들렌 세계의 특수부대 색체심리...
구원파 사람들은 어떻게 하나님을 믿게...
... 볼 때, '한국교회는 과연 이단의 천국인가?'라는 질문을... 왜 이렇게 이단이 많은가, 그 대책은 무엇인가를 따지기... 보기에 바르나 필경은 사망의 길이니라"(14:12)라고 했다....
성경의 이단(이 기준을 벗어난...
... 이단만들기 하는 자들은 그들의 소행이 부패하여져서... 한국개신교와 비교해볼 때 지극히 경계하여야 할... 그러기에 잠언 기자는 "어떤 길은 사람의 보기에 바르나 필경은...
불교사 총론
... 다시 말하면, 그들의 이상 제도는 바르나(Varna;빛깔)이고... 될 때 까지의 불교를 원시불교라고 한다. 이... 시설을 만들어 이웃을 생각하게 하고, 놀이와 제물을 위해 바치던...
마들렌 만들때 술은 왜 바르나요?
마들렌 굽고나서 럼이나 비싼 술을 바른다는데 왜 바르는거죠? 마들렌은 프랑스의... 마들렌을 만들 때 술을 사용하는 이유는 몇 가지가 있습니다. 1. 맛과 향기 개선...
쉬운 요리 만드는 법...
... 왜 한입떡꼬치냐... 일반 떡볶이 떡을 반 잘라... 될 때 더 빛난다 했던가요? 제 블로그를 통해 많은... 치즈케익에도 넣어 만들구요... 마들렌이나 쿠키... 파운드 머핀등에도...