개인 카페 및 빵집 차릴때 커피 자격

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개인 카페 및 빵집 차릴때 커피 자격

작성일 2018.07.23댓글 2건
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개인 카페 및 빵집 차릴때 커피 자격증이나 제과제빵 자격증이 꼭 필요한가요? 저는 호텔 외식조리학과를 졸업하고 바리스타 자격증도 2급이 있는데 빵이나 쿠키류도 같이 판매하고싶어요. 그래서 제과제빵 자격증도 필요한지 궁금합니다!! (ex. 스콘, 마들렌, 머핀, 브런치, 파운드 등등)
또 한가지 궁금한게 비건빵이라고 해서 no밀가루 no설탕 등등 비건 브레드를 카페에서 판매하거나 인스타그램에서는 홍보를해서 개인적으로 판매를 하고싶은데 (택배로요!) 그럴때도 자격증이 필요한가요? 필요하다면 어떤자격증이 필요한가요?? 답변부탁드립니다!


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profile_image 익명 작성일 -

음 꼭 필요한건 아니지만,
아무래도 자격증이 있으면 
몇도에 구워야하는지 어떤 재료를 몇그램을 넣어야하는지
등등을 알 수 있기도 하고.

뭐가 기본적으로 들어가는지를 알아야
요새는 알레르기 있는 사람도 많고, 표기도 해야하고.
있으면 좀 더 전문성이 높아지겠죠?!

그리고 요새는 일반인들이 커피나 디저트종류에
관심이 높아져서, 지식이 되게 높은 편이예요.
그래서 만약 커피를 예를 든다면,
손님이 와서 이거는 어디꺼예요? 어디 원두예요??
어떤 등급써요? 어떤 머신기 써요?? 
이건 왜 맛이 써요?? 등등 얘기를 했을때.
그냥 외우고 하고 있는것 보다, 원리를 이해하고 알고서 
얘기해주는것과는 확연히 다르겠죠?

뭐든 많이 알면 알수록 스스로에겐 무기가 되는거니까요~
저도 제과,제빵 둘다 있고. 바리스타 자격증도 있거든요.
요새 바리스타자격증은 국내보다도 국제로 따야 이득인거 아시죠?
국내는 3년마다 갱신해야 하는데.. 그때마다 시험비도 내야하고
시험도 다시 봐야하고..
국제는 한번 따면 쭉 가는거 알고 계신가요? 
그래서 기존에 국내꺼 딴 친구들도 다시 따거나 하고 그러더라구요.


커피쪽도 되게 다양해요!
제가 다니는 학원은, 반이 되게 다양하긴 한데
메뉴개발 반도 있고 하더라구요.
그래서창업 하시는분들도 되게 많이 다녀요.

암튼! 저의 생각은 그렇습니다.
비건쪽은 제가 잘 모르겠어요ㅜㅜㅜㅜ

이외에 궁금하신거 있으시면 물어보시구요~
혹시나 제가 다니는 학원 궁금하실 수도 있으니
밑에 링크도 달아드리고 갈께요!!





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profile_image 익명 작성일 -

개인 카페를 차리는데 있어서 자격증은 필요하지 않습니다. 

카페내에서 판매하는것은 괜찮지만 
인스타그램을 통하여 카페가 아닌 외부로 판매를 하실시에는 
제조허가를 받으셔야 할듯 합니다. 

제조허가는 해당 구청에 문의 해보시면 자세하게 설명해주실겁니다. 

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