초코 케이크 만드는 방법 좀 알려주세요ㅜㅜ

저는 초 6학년..;;

가사 실습 최근에 했었는데

빵으로 만드는 음식해서

저희모둠 초코케잌 만들었거든요..

몇명이서 먹을건지 양은 적당히..;

재료 ; (후식이니 짧게 2인 기준,.) 카스테라 1개[1000원정도..]  ,  생크림 [1000원어치]

            네스퀵이나 제티 우유에 타먹는 가루 초코맛 [네스퀵은 1개/제티는 1개에서 1와 반]

            이외에 딸기나..  장식할거 있으면 좋아요^^

★ 생크림은 동네 빵집에 가면 팔아요

1) 우선 생크림과 초코 가루를 섞어주세요

    날씨가 덥다면 냉장고에 10분정도 넣어줘야되요.

    맛보면서 만들면 더 만족스러운 케익이 나오지 않을까요,..?

2) 그다음, 카스테라를 3등분 합니다 가로로 잘라야되요.

3)3등분 된것 중에 가장 아랫부분빵 위에 생크림을 얇게 발라주세요

＊과일이 있다면, 얇게 썰어서 한층마다 올려주면 맛있답니다

4)그렇게해서 3층을 다 쌓습니다

5)  남은 생크림으로 겉을 장식합니다골고루 퍼지게 발라주세요

그다음엔

세로로 3등분하면 3명이 먹을수 있어요.>ㅁ

저는 혼자 다 먹었습니다;;

쥬스나 우유랑 같이

★Tip

생크림이 남았다면

아이비나 참크래커 같은걸 사서

발라먹으면 맛있어요>ㅁ

저는 귤 을 작게잘라서

생크림이랑 같이 올려먹었더니

맛있어서 기졀,,ㅋ

아무튼 유용했으면 좋겠네요/.  

재료-2호18CM분량(김샘레시피 가감): 달걀노른자3개, 포도씨유60cc, 물60cc, 설탕40g,

박력분80g, 코코아가루15g, b.p.3g,

머랭(달걀흰자3개, 설탕60g)

데코-휩딜라이트 휘핑크림150g~200g 

계란 흰자에 멍울을 풀어 핸드믹서로 거품을내다가 설탕을 넣고 거꾸로 뒤집어도 쏟아지지

않을정도의 단단한 머랭을 만듭니다~

반죽만드는동안 냉장고로~^_^

 볼에 계란노른자의 멍울 을 푼후 설탕을 넣고 저어줍니다~

요렇게 뽀얀 상태가 될때까지 저어주세요~^_^

뽀얗게 되면 물을 넣붓고 다시 핸드믹서로 열심히 저어주세요~

반죽과 물이 잘 섞이면 되요~^_^

연한색의 거품이 부풀어 오르면 포도씨유를 볼의 벽면을 따라 조금씩 살살 부어준후

핸드믹서로 저어줍니다~ 

거품이 윤기가 돌면......

요런 상태입니다~^_^

체친 박력분과 코코아가루, b.p를 넣고  거품이 꺼지지 않게 손거품기로(이제 핸드믹서는 안뇽)

반죽을 아래에서 위로 끌어 올리듯 저어주세요~ 

냉장고에 넣어두었던 머랭의 1/3을 잘섞인반죽에 넣고 손거품기로 마블상태가 살짝 생길때

까지 저어준후~

다시 남은 머랭의 1/2을 넣은후 마블이 살짝 생길때까지 저어주세요~

마블이 생길때까지 저어준 반죽에 남은 머랭을 넣어 주걱으로 볼 아래에서 위로 끌어올리며

고르게 섞어줍니다~

반죽완성~^_^

물 분무한 쉬폰틀(2호-18CM)에 넣은후 젓가락으로 고르게 휘휘저어준후~

봉을 잡고 살짝 돌려주세요~(공기를 빼는 작업입니다~바닥에 쳐주는것과 같아요)

170도 예열오븐에 35~40분간 구워줍니다~

꼬치테스트한후  반죽이 묻어 나오지 않으면 컵을 거꾸로 놓고

그위에 세워 식혀줍니다~

다 식으면 틀에서 분리한후

(반죽을 안쪽으로 모아준후 거꾸로 뒤집어 아래로 쑥~ 밀면 봉이 빠집니다~

그런후 칼로 윗면(지금사진에 보이는면)을 살살돌려가며 분리해줘요~^_^ )

휘핑한 생크림으로 데코~^_^

전 그냥 매번 하던식으로~ ㅎㅎㅎㅎ

참~ 변함없는 데코입니다~--;;;;;;

초코 생크림 케이크

부드러운 초코케이크에 진한 가나슈를 이용한 초코생크림케이크는 바나나와 어우러져 색다른 분위기를 자아낸다.
간단한 재료를 이용하여 만든 가나슈 초코생크림 케이크는 모양은 단순해 보이지만 맛은 결코 만만치 않은, 뜨거운 커피와 잘 어울리는 케이크이다.



초코스펀지 : 계란 8개 설탕 220g, 바닐라오일 2g, 박력분 200g, 코코아분말 20g, 버터 50g, 우유 50g
가나슈크림 : 생크림 300g, 초컬릿 300g
초코생크림 : 가나슈크림 600g, 생크림 700g, 럼주 50g
럼 시럽 : 설탕 80g, 물 150g, 럼주 30g
기타 준비물 : 샌드용 바나나 6개, 초컬릿 코포




초코 스펀지 만들기


①. 계란에 설탕을 투입하여 휘핑한후 바닐라오일을 넣어 섞어준다.


②. 2회이상 체로 친 박력분과 코코아를 ①에 넣어 섞어주고 우유에 넣어 녹인버터에 반죽 약간을 넣고 미리 혼합한 후 원래 반죽에 다시 넣어 섞어준다.


③. 준비된 틀에 팬닝 후 170~180℃ 오븐에서 20~25분간 구워준다.




가나슈 크림 만들기


①. 생크림을 팔팔 끓여준다.


②. 초컬릿을 잘게 설어준다.


③. ②를 ①에 혼합한 후 5분정도 방치하여 초컬릿이 충분히 녹으면 거품기로 골고루 섞어준다.




초코생크림 만들기


①. 생크림을 70~80% 정도 휘핑한다.
②. 생크림 300g 과 초컬릿 300g을 넣어 만든 가나슈를 차게 식혀 ①에 투입한 후 덩어리가 생기지 않도록 골고루 섞어 완성하고 럼주를 첨가한다.




럼 시럽 만들기

물에 설탕을 넣어 팔팔 끓여서 완전히 식으면 럼주를 혼합하여 준다.






마무리하기


①. 차게 식힌 스펀지를 2장으로 슬라이스한 후 윗면에 럼시럽을 발라주고 초코생크림을 샌드한 후 슬라이스한 바나나를 올려준다.


②. ①을 초코생크림으로 아이싱한 후 초컬릿 코포를 뿌려 완성한다.

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흐음.. 이런거 같은경우엔

분들도

많이 필요한 자료라고 생각해요!
그러니깐, 많이 검색들 하셧을겁니다!
더 필요한 자료가 있으시다면

검색창에

"초코 케이크 만드는법"

이런식으로 한번 쳐보세요~
아마 많이 나올거에요 ^.^ㅎ