케이크 데코용 초코크림 만드는법 알려주세요

케이크 데코용 초코크림 만드는법 알려주세요

작성일 2023.12.07댓글 1건
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초코케이크 겉에 바르는 초코크림 만드는법 알려주세요
꾸덕꾸덕한 느낌이 좀 살아있었으면 좋겠네요



profile_image 익명 작성일 -

초코크림을 만드는 방법은 다양하지만, 대표적인 방법 중 하나를 소개해드리겠습니다.

[재료]

- 초콜릿 100g

- 버터 100g

- 파우더슈가 1컵

- 우유 1/4컵

- 바닐라 추출물 1작은술

[만드는 방법]

1. 초콜릿과 버터를 작은 조각으로 자릅니다.

2. 물을 담은 냄비에 초콜릿과 버터를 넣고 저온에서 녹입니다.

3. 녹인 초콜릿과 버터에 파우더슈가와 우유, 바닐라 추출물을 넣고 전기바닥믹서(Electric hand mixer)로 부드럽게 섞어줍니다.

4. 더 부드럽고 꾸덕한 질감을 원한다면, 큰 그릇에 물을 담아 냄비를 올리고, 초콜릿 크림이 물에 담긴 그릇 위에 올라오게 합니다. 그리고 전기비닐(전기적으로 생기는 효과로 끈적임 감소)을 이용하여 수동으로 또는 믹서를 이용하여 꾸덕한 질감을 내면 됩니다.

5. 냉장고에서 충분히 식힌 후, 케이크에 바르면 완성됩니다.

이 방법으로 만든 초코크림은 부드럽고 꾸덕한 느낌이 물씬 나는 초코크림으로, 케이크 뿐만 아니라 다양한 디저트나 베이킹에 활용할 수 있습니다. 단, 초콜릿이 고체 시태가 되지 않도록, 초콜릿과 버터를 녹일 때 지속적으로 저온으로 타락시키면서 녹이는 것이 중요합니다.

데코용 초코크림 만드는법 알려주세요

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