생신선물 떡케익 혹은 쿠키 , 빵

아주 쉽게 만드는 방법 갈켜드릴께요~^^ 나중에라도 해보세요~

우선은 쌀가루 그러니까 집에 쌀가루 빠아놓으신거 없으시면 쌀을 불려서 방앗간 가서 빠으세요~

본론으로 들어가서...

 

재료입니다.

 

쌀가루 19 컵(한컵에 100g 정도 되니까요~ 1.9키로 좌우겠네요)

딸기가루 1큰술

쑥가루 1작은술

호박가루 1작은술

소금 1큰술

설탕 255g 정도 (17큰술정도 되요~)

우유 설탕과 동량으로~

 

 

만드는 법

 

1. 우선 떡가루를 채에 한번내리세요~

2. 2컵정도의 쌀가루를 3등분으로 나누어 각각 딸기가루 1티스푼 쑥가루 1티스푼, 호박가루 1티스푼을 넣고 익반 죽(끓는 물에 반죽)하세요

3. 2번을 찜통에서 15분~20분정도 쪄주세요 (익겠죠?)--고명--

4. 3번이 쪄지는 동안 다른 준비를 해야겠죠~ 10정도의 쌀가루에 우유 10스푼, 소금 2/3스푼 넣고 섞어중후 체에 내립니다. (설탕은 떡을 찜통에 넣기 전에 섞어주세요..투입양은 우유와 동량입니다요)

5. 3번이 다 쪄지면 빼고 찜통이 끓을때  떡틀을 넣고 4번의 떡가루를 골고루 펴서 20분정도 쪄주고 5분정도 뜹드립니다.

6. 5번이 쪄지는 동안 남은 쌀가루 7컵에 딸기 가루 1티스푼, 우유 7스푼, 소금 1/3스푼 넣고 4번과 공일한 방법으로 하여 5번과 동일한 방법으로 찝니다.(4번보다는 크기가 작아야 함)

7. 6번이 쪄지는 동안 3색의 떡을 따로 하여 손으로 치대어 준 후(반죽하듯이 함) 밀대로 얇게 밀어서 장미꽃모양을 만들고 녹색으로는 잎을 여러개 만들고 2줄의 띠와 리본을  만듭니다.(이때 밀대나 손에 달라 붙지 않도록 약간의 기름을 발라 주시구요~)

8. 6번이 다 쪄졌으면 크기가 다른 하양색과 핑크색의 떡케익이 만들어졌겠죠? 하얀색은 밑으로 핑크색은 위로 쌓아주세요~ 그럼 2단 떡케익이 되었겠죠?

9. 7번의 고명용 꽃과 띠로 장식하면 완성!^^

 

 

설명이 좀 길었네요...

근데 쉬워요 만들어보면.... 고명 얹을것을 하게되면 시간이 좀 걸리는데요~ 고명 하지 말고 건과류나 천연색소가루나 한천을 이용해서 양갱을 만들어도 되구요~

 

 

중요한건 떡케익 만드는 거잖아요~ 위의 색깔이 있는 글씨만 보시게되면 기본적으로 떡케익 만들때 방법이구요~ 나머지 색상이라든가 장식, 디자인 등은 창의성에 맡겨요^^

 

아 그리고 떡틀이요~ 떡재료파는 사이트 같은데 가면 다 파는데요~ 다른 모양 없이 네모나 하트, 원형 삼각형 등의 간단한 것으로 만들려면 집에서 틀을 만드셔도 되요~

저는 매번 만들어서 하거든요~

 

문방구 가시면 비닐로 되어있는 투명한 화일 있죠? 그거를 7~8cm 정도의 높이로 자르시고 직경같은거는 님이 알아서 맞춰서 하면 되구요~ 화일이 아니라도 조금 두꺼운 종이있죠~ 종이라기보다는얇은 박스 있죠? 음... 스케치북보다는 조금 두꺼운거요 그걸루 만드셔도 되고요^^

 

그럼 전 이만......ㅎㅎ

 

위에서 구구절절 설명했던 케익이 바로 이것이랍니다.

틀은 위에서 말한 조금 두꺼운 종이소재로 한거구요. 사실 떡틀보다는 각이 좀 안서긴해요~ 이날은 아침에 급하게 만든거라 꼼꼼하게도 못했구욬ㅋㅋ

 

떡보의 하루는 전국체인점입니다.

하루전 전화예약으로 배송도 받으실수 있습니다.

떡케익가격은 23000원부터 크기와 양따라 점점 비싸져요.

 

인터넷으로 주문 하실려면 2~3일정도 거리구요

떡케익은 이반 오븐 케익보다 조금 어려워요....

오븐에서 시간 맞추고 굽는게아니고 떡케익은 딤섬에다가 케익용몰드(무수링)

넣고 그 안에 쌀가루를 넣고 지는 형식이거든요,...

우선 만드는 방법을 올려 드리기 전에,,,필요한 도구 부터 설명할게요

재료 설명은 레시피에 있으니까요.

기구는 우선 물솥/딤섬/무스링/떡시루깔게/케익박스/초

정도 준비 하시구요^^인터넷으로 물건 사서 만들시기 시간상 번거러 우시면....발품 파세요

방산 시장 에서 운영하던 웅진 베이커리시스템  업체가 신대방으로 확장 이전 했답니다.

기구 전문 점이였는데  이전하면서 홈베이킹재료 떡재료  포장재료 한번에 다~~~~취급 한답니다

수원역서 30~분정도? 아니면 인터넷 쇼핑물 베이킹플러스 가셔서 주문하시거나 사진보고 구입 하고싶은것

적어서 오시면 편할것 같구요...............

만드는 방법입니다.

<!--재료설명-->

<!--난이도:중이정도 쯤이야(중)난이도:하아주 쉬움 (하)-->

1인분60분

주재료 멥쌀가루 5컵, 설탕 3큰술

<!--//재료설명--><!--조리법-->

1 대나무 찜기 바닥에 한지를 깔고 분무기로 물을 뿌린다. 2 빻아놓은 멥쌀가루에 수분이 어느 정도 있는지 확인한다. 방법은 한 손으로 가볍게 쥐고 뭉친 다음 4번 정도 톡톡 튀겨보았을 때 부서지지 않으면 된다. 부서지면 1큰술 정도의 물을 넣어 손으로 비벼가면서 잘 섞고, 체에 한번 내린다. 3 체에 내린 멥쌀가루에 설탕을 체에 내려 손으로 크게 저어가면서 섞는다. 4 대나무 찜기에 멥쌀가루를 뿌리듯이 수북하게 담고 윗면을 평평하게 한다. 케이크 자르듯 8등분으로 칼집을 넣는다. 이때 바닥까지 칼집을 넣어야 하나씩 떼어 먹기 좋다. 5 냄비에 물을 붓고 끓어오르면 대나무 찜기를 올려 15분간 찐 후 불을 끄고 2분간 뜸을 들인다. 냄비와 찜기의 크기가 잘 맞아야 김이 새지 않고 김이 찜기 안으로 잘 들어가 쫄깃한 떡이 된다. 만약 크기가 맞지 않으면 키친타월을 물에 적셔 시루와 찜기가 맞닿는 부분에 둘러 젓가락으로 콕콕 찔러가며 단단하게 만들면 된다.

모듬 떡케잌
	솜씨보유자, 자료제공자   경기도 의정부시농업기술센터 생활지도사   이 은 옥

	단호박     300g 멥쌀가루    5컵 팥가루     150g 호두        100g 설탕        200g 계피가루   70g 잣가루    100g           ① 멥쌀가루는 소금간을 하여 체에 곱게 내린다.

   ② 단호박, 팥, 호두, 잣, 계피 등을 가루를 내어 체에 내린다.

 

③ 멥쌀 가루에 ②의 모든 재료를 섞는다.

④ 찜통이나 시루밑에 젖은 베 보자기나 한지를 깔고 물을 뿌린 뒤
    위의 쌀가루를 넣고 평평하게 고른다.

⑤ 김이 오른 솥에 찜통을 올려 25분 동안 쪄서 그릇에 담아낸다

과일 설기 케이크

재료
멥쌀 250g, 소금 1/2작은술, 설탕 3큰술, 물 1/4컵, 건포도(검은색, 흰색) 2큰술씩

이렇게 만드세요!
1 멥쌀은 충분히 불려 체에 건져 물기를 빼두었다가 분쇄기에 곱게 간다.
2 고운 채에 한번 내린 후 물에 설탕, 소금을 넣어 녹인 후 체에 내린 쌀가루에 조금씩 넣으며 손바닥으로 비벼 준다.
3 손으로 비비며 다시 한번 체에 내린다.
4 건포도는 찬물에 살짝 헹궈 물기를 닦아 ③과 골고루 섞는다
5 김 오른 찜통에 면보를 깔고 ④를 붓고 편평히 해 뚜껑 덮어 25분간 찐다.
6 뚜껑 열고 꼬지로 찔러 보아 흰 가루가 묻어나지 않으면 불을 끄고 뚜껑 덮어 잠시 둔다.
7 김이 완전히 식으면 떡이 뜨거울 때 면보를 벗겨 내어 적당한 크기로 썬다.

 

△녹차떡케이크= 멥쌀가루 3컵, 말차 3작은술, 설탕 3큰술, 찬물 2큰술 

<만드는 법>

1. 쌀은 8시간 물에 불렸다가 물기를 빼고 소금을 넣어 곱게 빻는다.
2. 멥쌀가루 3컵에 말차와 물을 넣고 고루 비벼가며 섞은 후 체에 한번 내린다.
3. 멥쌀가루 3컵에 커피 녹인 물을 넣고 고루 비벼가며 섞은 후 체에 한 번 내린다.
4. 각각의 쌀가루에 분량의 설탕을 넣어 고루 섞는다.
5. 김이 오른 찜통에 베보자기를 깔고 둥근틀을 올린 후 각각의 가루를 넣어 20분 쪄 낸다.
6. 식으면 각각의 떡케이크 위에 하트 모양으로 말차와 코코아가루를 뿌린다.
1. 쌀은 8시간 물에 불렸다가 물기를 빼고 소금을 넣어 곱게 빻는다.
2. 멥쌀가루 3컵에 말차와 물을 넣고 고루 비벼가며 섞은 후 체에 한번 내린다.
3. 멥쌀가루 3컵에 커피 녹인 물을 넣고 고루 비벼가며 섞은 후 체에 한 번 내린다.
4. 각각의 쌀가루에 분량의 설탕을 넣어 고루 섞는다.
5. 김이 오른 찜통에 베보자기를 깔고 둥근틀을 올린 후 각각의 가루를 넣어 20분 쪄 낸다.
6. 식으면 각각의 떡케이크 위에 하트 모양으로 말차와 코코아가루를 뿌린다.

 

*커피떡케이크는 아래의 재료로 바꿔 첨가하면 된다

△커피떡케이크= 멥쌀가루 3컵, 커피물 2큰술, 설탕 3큰술, 코코아 2큰술

 

제가 떡 레시피는 가지고 있는데 ,,,,,사진이 없어서 퍼~~옴니다....

사진/레시피출처:                           이상 베이킹 플러스 였습니다