중국 음식 홍소육 만드는 법
익명 작성일 -
동파육 만들기
< 재료 >
삼겹살 800g
청경채 3개
양파 반개
대파 한대
사과 반개
월계수잎
맛술
동파육 소스만들기
< 재료 >
진간장 3스푼
굴소스 1스푼
노두유 1스푼
설탕 3스푼
올리고당 1스푼
팔각 6개
정향 조금
통후추 조금
편생강
통마늘
통삼겹살은 큼지막하게 썰어주세요
오겹살로 하시면 껍질이 있어서 더 맛있어요^^
고기를 삶을 준비를 해주세요
월계수잎과 통후추, 대파를 넣고
맛술까지 부어서 쎈불로 삼겹살을 삶아주세요
삼겹살을 삶을 때 쎈불로 끓이시다가
끓어오르면 중불로 중불로 줄여주세요
릴사보는 15분정도 삶았어요
. 동파육 삼겹살을 삶고 육수는
종이컵 반정도 남겨주세요
15스푼정도 준비했어요^^
고기를 삶는 동안 채소 손질을 했어요
대파는 큼지막하게 송송 썰어주시고
생강은 편썰기로 썰어주세요
마늘은 통마늘 그대로 사용할꺼구요
양파와 사과도 반개씩 크게 썰어서 준비해주세요
청경채는 물세척을 해서 준비해주세요
뿌리쪽만 자르시고 찢어주시면
예쁘게 자르실 수 있어요
끓는 물에 청경채를 뿌리쪽부터 넣어서
살짝 데쳐주세요
청경채를 데친 후 찬물에 담궈주시고
열기가 식으면 물기를 짜서 준비해주세요
삶아진 동파육 삼겹살은 먹기 좋은 크기로
잘라주세요
통으로 하셔도 되지만 전체에 다 색을 입히려고
릴사보는 잘라서 준비했어요
팬에 삼겹살을 노릇하게 구워주세요
. 구우실 때 기름은 넣지마세요
삼겹살에서 기름이 많이 나온답니다^^
어느정도 노릇하게 구워지면 설탕을 넣어주세요
설탕은 3스푼 넣어주셔서
코팅을 하며 한번 더 볶아주세요
이제 동파육 소스 양념을 해주세요
진간장 3스푼
굴소스 1스푼
노두유 1스푼
동파육 삼겹살 삶은 육수 15스푼
손질해 놓은 재료들을 넣어주세요
대파를 넣어주세요
양파를 넣어주세요
통마늘을 넣어주세요
편생강도 넣어주세요
사과를 넣어주세요
향신료도 넣어주세요
팔각과 정향, 그리고 통후추를 넣어주세요
. 팔각과 정향을 너무 많이 넣으시면
향이 강해서 거부감이 드실 수도 있으니
조금씩 넣어주세요
졸이는 느낌으로 볶아주세요
불 세기는 약불로 해주세요
마지막으로 올리고당 한스푼을 넣어주세요
윤기 좔좔 동파육 만들기 끝~!
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