돼지고기 (뒷다리살)

안녕하세요? 축산의 미래를 선도하는 축산유통 전문기관 '축산물품질평가원' 입니다.

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사진 속 현상은 상처나 질병, 백신이나 주사 부작용 등으로 인해 해당부위에 농양(고름)이 발생한 것입니다.

농양이 발견될 경우 가급적 주변부위까지 넓게 제거를 하거나 구입처에서 환불 또는 교환하시기 바랍니다.

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돼지고기에서 농양은 백신이나 주사를 놓는 목심과 뒷다리, 엉덩이 등에서 집중적으로 발견이 되고, 등심이나 앞다리 등 다른 부위에서 발견되는 경우는 백신이나 주사부작용이 아닌 다른 요인에 의해 발생되는 사례입니다.​

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[참고]​

돼지의 경우 성장단계별, 계절별에 따라 예방백신이나 주사 등을 실시하게 되는데 이때 백신관리 소홀, 접종방법 불량 등 여러가지 요인에 의해 돼지 생체내에 농양이나 결함이 나타날 수 있습니다.

농양은 과립형태나 육아종형태부터 완전히 곪아 농이 발생한 형태까지 다양하게 나타납니다.

구제역 발병이후 소나 돼지는 의무적으로 구제역 백신을 접종하도록 하고 있어서 백신접종에 의한 결함 사례가 많이 발생하고 있습니다.

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​돼지의 경우 근육주사는

1. 백신이나 일반약제 주사시 포유자돈일 경우 대퇴부 근육(뒷다리), 육성돈 이상일 경우 이근부(귀 뒤쪽 목부위: 옆에서 볼 때 귀보다 약간 아래 목부위)에 주사하고

2. 오일백신 등의 주사시에는 포유자돈일 경우 항문주위(꼬리와 항문 사이), 육성돈 이상일 경우 이근부 또는 뒷다리에 주사하는 것이 일반적입니다.

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구제역 백신은 일반적으로 돼지의 이근부 목심부위(귀 뒤쪽)나 뒷다리에 근육주사를 하는데 백신의 보관이 잘못되어 얼어버렸거나 변질된 경우, 또는 주사침을 다두 사용으로 주사침 끝이 구부러진 상태로 사용했거나 근육이 아닌 피하에 주사가 되었을 경우 등 여러 요인에 의해 돼지의 목살이나 뒷다리에 농양이 생기는 등 부작용이 생길 수 있습니다.

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이 외에도 구제역 백신의 접종부위에서 발견되는 비화농성 미세결절은 오일백신 자체 특징으로서 정상적인 면역반응에 의한 것으로 하나의 주사기 침을 여러 마리 돼지에 접종할 때 많이 발생하는 것으로 알려져 있습니다.

또한 미세결절은 시간이 지남에 따라 흡수되어 크기가 감소하였고, 올바른 접종 방법에 따라 접종할 경우 미세결절을 줄일 수 있는 것으로 알려져 있습니다.

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축산물품질평가원(www.ekape.or.kr)이나 축산유통정보(www.ekapepia.com)를 방문하시면 축산관련 많은 지식과 정보를 얻으실 수 있습니다.

※ 상기 답변은 축산물품질평가원의 공식 입장과 다를 수 있으며, 단순 참고용으로만 활용하시기 바랍니다.

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