연어 곤부즈메에 사용하는 청주질문이요

연어 곤부즈메에 사용하는 청주질문이요

작성일 2021.10.15댓글 1건
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청주를 소량쓰던데 청주원컵(작은용량) 파는곳을 찾지를 못해서 그러는데

1. 꼭 청주를 써야 되나요? 청주를 쓰는 이유가 있나요?

   베스트가 청주인지.. 혹은 일본술 사케는 가능한지요?

1-1 다시마를 청주만으로 적시는건가요?

2. 다시마로 숙성한다음 다시마 제거하고 물에 안씻는건가요?

3. 다시마 숙성한다음 보관은 어떻게해야하나요?

   다시마 제거한다음 그냥 랩으로 돌돌말아서 냉장보관하면되는지..

   한 2~3일이내에 소비할 예정입니다.




profile_image 익명 작성일 -

1. 청주가 단맛도 있고 알콜도 있어서 사용합니다.

없으면 맛술 사용하셔도 되고 사케는.. (좋은거면 마시는걸 추천)

쿠킹사케가 있으면 넣어도 돼요

1-1 청주만 하려면 분무기에 넣고 다시마에 뿌려주세요

다시마를 완전 불리실거면 물에 청주 타서 불리시면 돼요

2. 물에 안씻는게 훠얼씬 맛있어요

3. 날생선은 보관중에 물이 생기게 돼 있어서

해동지로 감싸줘야 합니다.

해동지로 감싸고 랩으로 타이트하게 싸서 냉장보관해주시면 2~3일

지나도 맛있게 드실 수 있어요

해동지 링크 걸어드릴게요

https://coupa.ng/b8SJ7E

쌀을 중심으로, 기타 곡류에 물을 가하여 끓여서 죽보다 되게 지은 것의 총칭

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