솥뚜껑 삽겸살 묵은지 구웠는데 짜요

안녕하세요. 영양관련 전문 상담영양사 박혜진입니다.

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묵은지를 구울 때 짜지 않게 하는 몇 가지 방법이 있습니다. 아래의 방법을 시도해보세요.

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물에 담가 염지 제거하기: 묵은지를 사용하기 전에 미지근한 물에 담가 염분을 조금 제거할 수 있습니다. 그러나 묵은지는 그 자체로 짠 풍미가 있으므로 완전히 염분을 제거하지는 않는 것이 좋습니다.

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미나리나 다른 야채와 함께 조리하기: 묵은지를 구울 때 미나리나 다른 야채와 함께 조리하면 짠 맛을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 야채의 신맛이 짠 맛을 조절해줄 수 있습니다.

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묵은지 슬라이스하기: 묵은지를 너무 두껍게 자르지 않고 얇게 슬라이스하면 고르게 익히기가 쉬워집니다. 두꺼운 부분이 고르게 익지 않아 짠 맛이 강조될 수 있습니다.

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설탕이나 꿀을 이용: 짠 묵은지를 감당하기 위해 소량의 설탕이나 꿀을 물에 섞어 묵은지를 살짝 데치면 짠 맛을 조절할 수 있습니다. 하지만 양을 조절해서 너무 달지 않게 해야 합니다.

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묵은지의 짠 맛은 부드럽게 구워내는 방법과 어울리는 다른 재료와 함께 조리함으로써 완화할 수 있습니다. 위의 방법 중 하나를 시도해보고, 짠 맛을 개선하는 데 도움이 되기를 바랍니다.

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감사합니다.