야채농축액과 일반 채소의 차이 질문이요
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안녕하세요
농축액 관련해서 한 가지 질문 드립니다.
예를 들어보겠습니다.
케일이 하나에 Brix가 10이라고 합시다.
그리고 케일 농축액이 Brix가 50이라고 합시다.
1. 물과 케일 농축액을 5:1로 섞으면 일반 케일만 갈아서 만든 것과 맛이 같나요? (같은 원산지 케일이라면)
2. 양배추, 브로콜리, 사과 등 다른 농축액과 물이 섞여서 만들어진 혼합물이 있을 때,
그 혼합물에 일반 케일만 갈아서 10g을 첨가한 것과
그 혼합물에 물과 케일 농축액을 50g 10g로 섞은 것을 첨가했을 때
맛이 같나요?
농축액 관련해서 한 가지 질문 드립니다.
예를 들어보겠습니다.
케일이 하나에 Brix가 10이라고 합시다.
그리고 케일 농축액이 Brix가 50이라고 합시다.
1. 물과 케일 농축액을 5:1로 섞으면 일반 케일만 갈아서 만든 것과 맛이 같나요? (같은 원산지 케일이라면)
2. 양배추, 브로콜리, 사과 등 다른 농축액과 물이 섞여서 만들어진 혼합물이 있을 때,
그 혼합물에 일반 케일만 갈아서 10g을 첨가한 것과
그 혼합물에 물과 케일 농축액을 50g 10g로 섞은 것을 첨가했을 때
맛이 같나요?
