식품 위생법 상 식품제조시 마스크 착용해야한다는 법이 있나요 ?
통닭을 바베큐/후라이드/양념 해서 제조하는 회사에서
마스크 착용을 꼭 해야되나요 ?
익명 작성일 - 식품 제조.가공업소의 위생관리 기준으로 점검하는 것으로 알고 있습니다.
식품위생법이 전부가 아니구요 시행령, 시행규칙, 고시, 기타 지시사항 등을 총괄하여 적용을 받을 수 있습니다. 법에서는 위생적으로 취급해야한다는 대 명제를 제시하고 그 세부 시행규칙에서 그에 관한 사항들을 규정하고 있습니다.
식품의 위생적 취급에 관한 기준(시행규칙 제2조관련)
제조.가공.조리.포장종사자의 개인위생관리의 항목으로
- 작업원은 위생복, 위생모, 위생화를 올바르게 착용하여야 함.
- 위생복, 위생모,위생화 등은 깨끝하여야 함.
- 작업원의 손,손톱, 머리카락 등은 깨끝하여야 함.
- 작업원은 반지,시계,목걸이 등을 착용하여서는 아니됨이라고 되어 있습니다.
마스크까지 말하고 있지는 않지만 위생 관리상 마스크까지 강화하여 착용하는 업소가 많이 있는 것으로 알고 있습니다.
또한 업체가 HACCP기준을 적용 받는 업체라면 더 엄격한 기준을 적용 받을 수 있습니다.
마스크는 음식을 제조하는 과정에서 종사자등이 대화나 기침등의 과정으로 비위생적인 부분이 음식으로 이행될 수 있어서 취한 조치인거 같습니다.
회사 자체의 기준이라도 할지라도 꼭 지키셨으면 합니다.
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