분쇄가공육/식육가공품 돈까스 기준 규격 문의드립니다.

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돈까스 제조업을 하게 되어 해썹 기준서 작성 중에 있는데 유형은 분쇄가공육/식육가공품 두가지 제품이 있습니다.

식품공전에서 기준 규격을 찾던 중 세균수와 대장균군의 규격을 첨부해야 하는데 저희 제품은 비살균, 비멸균 제품이기 때문에 식품공전에 써있는 규격과 맞지 않아서 이럴 경우 어떻게 써야 하는지 문의드립니다.



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분쇄가공육 규격입니다.

세균수와 대장균군을 보면 멸균제품, 살균제품에 한한다고 써있는데 저희는 비살균, 비멸균 제품이기 떄문에 어떻게 써야 하는지 모르겠습니다 ㅜ



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식육가공품 규격입니다.

위에 분쇄가공육 규격과 같이 세균수와 대장균군을 보면 멸균제품, 살균제품에 한한다고 써있는데 저희는 비살균, 비멸균 제품이기 떄문에 어떻게 써야 하는지 모르겠습니다 ㅜ