신선편의식품 일반세균 기준
익명 작성일 - 안녕하세요, MBcell 미생물배지 제조사 기산바이오(주)입니다.
식품공전에 기재된 즉석식품류 중 즉석섭취, 편의식품류 미생물규격 기준표인데, 세균수에 대한 기준은 없지만 특정미생물 시험을 진행해야할 듯 합니다.
일반세균수가 많이 나올 수록 특정 병원성 미생물이 있을 가능성이 높으니 꼭 미생물 시험관리 기준을 찾아보시기 바랍니다. 많은 도움 되었으면 좋겠습니다 :-)
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... 제21조제8호가목의 휴게음식점영업, 같은 호 나목의 일반음식점영업, 같은 호... 따라 기준과 규격을 정하여 고시한 신선편의식품(과일, 야채, 채소, 새싹 등을...
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일반 횟집 식당을 운영하다가 회를. 납품해달라는 프랜차이즈가 있어서 알아보니... 따라 기준과 규격을 정하여 고시한 신선편의식품(과일, 야채, 채소, 새싹 등을...
... 즉석조리식품, 신선편의식품을 말한다.(다만, 따로 기준 및 규격이 정하여져 있는... (즉석섭취식품, 신선편의식품에 한한다). (2) 세균수 : 100,000/g 이하 (즉석조리식품에...
... 제21조제8호가목의 휴게음식점영업, 같은 호 나목의 일반음식점영업, 같은 호... 따라 기준과 규격을 정하여 고시한 신선편의식품(과일, 야채, 채소, 새싹 등을...
... 일반음식점영업: 음식류를 조리ㆍ판매하는 영업으로서 식사와 함께 부수적으로... 따라 기준과 규격을 정하여 고시한 신선편의 식품(과일, 야채, 채소, 새싹 등을...
보통 어류의 부패기준에서 tma함량은 3~4mg / g으로 알고있는데... ▶생물학적 검사 세균 수 측정을 통해 신선도를 판정하는 방법으로, 식품이 부패하면 일반세균수도...
... 냉동설비관리 냉장시설( 10도 이하), 신선식품&훈제연어( 5도 이하) 냉동시설(영하... 관리기준 설정 -작업장청정도 관리 일반세균과 대장균 검사, 검사방법은 낙하법...
... 있었으며 신선한 식품을 구하기가 대단히... aureus 0.86 호염균 0.75 일반 식품부패 세균 0.94～0.99 효모나... 규격기준을 정하여 사용이 허가된 것이며 이들의 도움...
