벳푸-히로카도
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지난달 벳푸 히로카도
여행 내내 날에 안좋다가 가고시마에서 벳푸오는 사이에 날 좋아짐ㅋ
한참 일찍 갔는데도 히로카도세프가 마당 쓸고 있다가 바로 안내해줌
뒤쪽으로 작은 정원
일단 시잣은 생맥주
오늘 쓸 재료 자랑 양탠가 했더니 진짜 양태ㅎㅎ
메밀차 한잔으로 시작
재료자랑2 이세에비 바로 손질해서 숯불 그릴에 굽는데 향이 좋음
사케 시작 페어링 했고 한 8,9종류 나옴
앙소스를 얹은 콩스리나가시
규슈에서 빠지지 않는 우부스나
이세에비를 숯불에 굽고 대가리는 미소랑 소스만들어서 깔고 위엔 무라사키우니를 놀렸는데 우니도 시원달달하고 새우 맛도 좋았는데 대가리로 만든 소스가 미친맛이었음ㅎ
오이타산 대합심조에 유후인에서 따온 키노메를 올린 국물
야생 키노메라거 한거 같은데 향이 엄청 강함
양태 찍어먹을 스타치즙이랑 폰즈
다음에 나올 겁나큰 굴 보여주고 화이트 추가할꺼냐 묻길래 다 한다고함
역시 규슈에서 잘 나오는 텐부
양태 특수부위
양태회 한접시
위랑 껍질 식감이 좋고 간도 의외로 안비리고 고소함
핫슨먹는 동안 즉석에서 덴뿌라를 해주는데 사용할 재료 소개
역시나 전부 벳푸,유후인등등 동네 것들
살짝익힌 굴에 폰즈 뿌려서 줬는데 비린맛하나없이 우유같다
이동네 술도 하나 나오고
핫슨
설명을 엄청 자세히 하나한나 다 해주는데 재료말곤 잘 못알아 들었지만 동네 식재료에 자부심이 여기서도 대단한듯(영어 굉장히 잘하는 몽골인 직원이 다 설명해줄려 하는데 괜찮다고 하고ㅎㅎ 저런 식재료 영어로 들으면 더 모르니ㅋㅋ)
유후인 송어랑 풀들
오이타 전복과 풀들과 전복옆엔 치즈ㅋ
전복이 작은데 향이랑 맛은 끝내주더라ㅎ
꽃게
핫슨이 양은 적은데 종류별로 맛은 확실하게 난다
고사리 같은거 튀김
중간중간 이렇게 주니까 술마시기 아주 좋더라
끝물인 죽순도 보고
ㄹㅇ새끼 전갱이 튀김
냉동으로 파는것 보다는 확실히 맛있다
잘 튀기는것도 있겠고
죽순구이랑 달달한 미소소스
구운 죽순이 하나도 안질리고 즙이 쫙나옴
양파튀김
내껀 나오자마자 먹어버려서 옆에있던 분꺼
달달한
두릅 한국서도 먹는다니까 신기해 하더라;;
어차피 나는건 비슷한 동넨데;;
내가 거의 유일하게 안좋아하는 요리가 익힌 당근인데 이 당근 튀김은 달달하고 당근이란 생각이 안들정도
손질하고 남은 양태를 무쳐서 술안주로 주는데
술이 모자른다ㅋㅋ
덴뿌라 마지막은 양태가라아게
지도리
다다음에 나올 고기 요리용 레드
키노메를 뿌린 오이타산 토종닭 메밀국수
후쿠오카현의 아카사키소고기
완벽하게 구웠다ㅎㅎ
부드럽게 씹히면서 육향도 있고 그냥 소금만 뿌려먹는게 최고다
달게 만든 토마토 이게 고기랑 또 어울림;;
지로리로 만든 미즈타키
파 엄청 넣는데도 닭이 안밀림
두릅솥밥과 이세에비알이 들어간 장국이 나옴
마지막 장국은 의외로 슴슴(나머지 국물들은 간 확실하게 나옴)
마지막 식사로 자루소바
오기 힘든데라고 밥도 한그릇 더먹고 소바도 이빠이로 달라니까 세프님 웃더라
딸기 디저트
자르기 전이 진짜 이뻤는데
마지막 구운 떡
말차로 진짜 마무리.
생맥주, 사케8~9잔, 와인 두잔 포함 3.6만엔에 가격만 놓고 봐도 상당히 좋은거 같은데 맛 포함하면 최근 가본 식당들중 히로시마 솟타 쿠이토랑 같이 제일 좋았음
기본적으로 요리를 아주 잘하는것 같음
특히나 동네에서 나는 채소들이 너무 맛있고 해산물로 유명한 동네답게 해산물도 맛있고ㅎㅎ
오마카세 갤러리
벳푸
벳푸는 일본 오이타현에 위치한 도시로, 온천으로 유명합니다. 이 도시는 특히 지옥온천(지옥 순례)로 유명하며, 다양한 온천과 열탕을 체험할 수 있습니다. 벳푸는 매년 수많은 관광객이 방문하는 인기 여행지입니다.
히로카도
히로카도는 일본의 전통적인 요소와 현대적인 매력이 혼합된 지역으로, 다양한 볼거리와 즐길거리가 가득합니다. 이곳은 문화유산과 자연경관을 동시에 즐길 수 있는 특별한 장소로 손꼽힙니다. 벳푸에서 히로카도로 이동하며 일본의 풍경과 문화를 경험할 수 있습니다.
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