어는점

녹는점과 마찬가지로 압력을 높이면 어는점도 대개 증가한다. 혼합물이나 지방과 같은 어떤 유기화합물에서는 어는점이 녹는점보다 더 낮다. 혼합물이 얼 때 먼저 형성되는 고체는 대개 액체와는 다른 성분을 가지며 고체가 계속 형성하게 되면서 나머지 액체의 성분이 변하는데, 대부분 나머지 액체의 어는점을 낮추는 방향으로 액체의 성분이 변한다.

이 원리는 혼합물을 정제하는 데 이용되며 용융과 응고를 반복하여 구성 성분을 점차 분리하게 된다. 액체를 얼릴 때에는 고체를 녹일 때 공급되는 용융열에 해당하는 열이 반드시 제거되어야 한다. 몇몇 액체는 고체결정이 형성되지 않는 상태로 과냉각될 수도 있다(즉 어는점보다 더 낮게 냉각됨). 과냉각된 액체 내에 작은 결정입자(seed crystal)를 넣어주면 응고가 일어나는데 이때 발산되는 용융열에 의해서 액체의 온도가 어는점까지 급격하게 증가한다.

비이온성(이온을 형성하지 않는) 용질 1mol(분자량을 g 단위로 나타낸 것)을 1,000g의 물에 넣으면 어는점은 1.885℃ 내려가는데 이것을 이용해서 어떤 물질의 분자량을 정확하게 결정할 수 있다.