맥각병
다른 표기 언어 ergot , 麥角病요약 곰팡이 때문에 풀, 특히 호밀에 생기는 병.
이 병에 걸리면 낟알이 커지고 딱딱해지며 갈색부터 검은색까지 여러 색을 띤 각상돌기, 즉 맥각으로 변하는데, 산과학에서는 이것으로 자궁수축제를 만들어 산후출혈을 막는 데 쓴다.
가루로 만든 맥각을 먹으면 중독이 되는데 경련이 일어나고 죽기도 하는 맥각중독 또는 성(聖)안토니우스의 불이 일어날 수 있다. 또 강력한 합성 환각제인 d-라이서진산 디에틸아미드, 즉 LSD를 만들기도 한다.
맥각병을 일으키는 곰팡이는 자낭균류인 맥각균으로, 이에 감염된 호밀 이삭에서는 한동안 달콤하고 노란색을 띤 진(津)이 스며 나온다. 그러고 나면 이삭은 녹말을 다 잃고 성장을 멈추게 되며 씨방에는 균사체가 스며든다. 균사체는 곰팡이의 균사덩어리로 양분을 지닌 딱딱한 균사체가 가을에 빽빽하게 뭉쳐진 것이다.→ 에르고스테롤