메틸글리옥살

메틸글리옥살 구조식

C. Neuberg가 제창한 발효중간체 C₃화합물. 헥소오스분자의 개열에 의해 생기며, 이것이 피루브산을 매개로 에탄올을 생성하고 근육의 해당에 있어서는 글리옥실라아제의 작용으로 젖산을 생성하는 것으로 보고 있다. 이 모식에서는 인산염의 관여가 없는 것이 특징이다. 현재는 역사적 의미를 갖는데 불과하지만 해당계가 현재의 모습이 될 때까지 20세기 초 4반세기에 걸쳐 영향을 계속 받고 있다.