잡곡미숫가루

요약 잡곡을 가루로 만들어 설탕물이나 꿀물에 타서 시원하게 마시는 여름철 음료.

잡곡미숫가루

국가	한국 강원도, 경상도
구분	음료
주재료	잡곡

잡곡미숫가루는 찹쌀을 쪄서 가루를 만들고 콩, 들깨, 율무, 참깨를 각각 볶아 가루로 만들어 설탕물이나 꿀물에 타서 시원하게 마시는 여름철 음료로서 잡곡 미수라고도 한다.

찹쌀을 깨끗이 씻어 반나절 정도 물에 담가 건져 찜통에 푹 찐 다음 2-3일 바짝 건조시켜 팬에 볶아서 곱게 가루를 낸다. 보리도 깨끗이 씻어 6시간 정도 물에 불려 푹 찐 다음 바싹 말려 볶아 곱게 가루를 낸다. 검정콩은 물에 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기를 뺀 다음 볶아서 껍질을 벗기고 곱게 가루를 만든다. 검은 깨는 잘 일고 껍질을 거피한 후에 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후에 볶아서 가루로 만든다. 위에 준비한 가루를 함께 골고루 섞어서 항아리에 담아 두고 기호에 따라 물 1컵에 볶은 가루와 꿀을 적당히 타서 마신다.