키모트립신
[ chymotrypsin ]
- 요약
척추동물의 이자에서 트립신과 함께 만들어지는 프로테아제로, 이자로부터는 비활성인 키모트립시노겐의 형태로 분비된다.
이자로부터는 비활성인 키모트립시노겐의 형태로 분비되는데, 트립신이나 키모트립신 자체에 의하여 활성화된다. 이때 펩티드사슬의 개열(開裂) 및 2종의 디펩티드의 방출이 일어난다. 키모트립시노겐에는 α와 β의 2종류가 있고, 여기에 대응하여 활성인 α와 β의 키모트립신이 존재한다. 키모트립신은 분자량 약 2만 5000의 단백질로, 황산암모늄 분별침전법 또는 묽은 알코올 분별침전법에 의해 결정화된다.
등전점은 pH 8.6 부근에 있고, 최적 pH는 7∼8이다. 엔도펩티다아제(endopeptidase)로 폴리펩티드 속의 트립토판·타이로신·페닐알라닌·류신·메싸이오닌 잔기 등의 카복시기를 선택적으로 가수분해하는 특이성이 있다.
이 밖에 에스테라아제 작용, 아미다아제 작용, 펩티드 전이작용도 나타내는 것으로 알려져 있다. 또 방향성 아미노산의 산아마이드·하이드라지드·하이드록실아마이드·에스터를 가수분해한다. 키모트립신에 대한 특이적인 합성기질로서는 N-아세틸-L-타이로신에틸에스터가 사용된다.