아이싱 모두가 만들어 가는 위키 시보드위키 최근 수정 : 아이싱 [ icing ] 요약 설탕을 주로 쓴 얇은 막 모양의 양과자 재료. 아이싱 장식적인 목적 외에 과자가 마르지 않게 하기 위하여도 쓰인다. 흔히 쓰이는 것은 거품을 일군 달걀 흰자 1개분에 대하여 설탕 215 g, 레몬 주스 한 큰술을 넣은 것이다. 기호에 따라 쇼트닝 ·초콜릿 ·농축우유 등을 첨가한다. 스펀지대(臺)에 이것을 칠한 후 버터크림이나 생크림 등으로 장식을 하고, 마르지 않도록 용기 위에 젖은 행주를 덮어둔다. 참조항목버터크림역참조항목양과자, 로열 아이싱 카테고리 > > >
